調理用加熱撹拌機蒸気煮る、練る、混ぜる、炒める、和えるをこなすスチームケトルクッキングミキサーCM CM-100-CM-100

調理用加熱撹拌機蒸気煮る、練る、混ぜる、炒める、和えるをこなすスチームケトルクッキングミキサーCM CM-100
株式会社カジワラ

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この製品について

■概要蒸気。プレミックス不要のオールインワンバッチ。缶体容量: 100L。

特長
■デリケートな製品を、傷めることなくやさしく撹拌かきとり撹拌軸 (主軸羽根) と上下撹拌に効果を発揮する副軸 (副羽根) からなる独自の2軸撹拌方式と自然流動の原理を利用した半球形状の缶体により、デリケートな製品を傷めることなくやさしく撹拌し、安定した製品に仕上げます。

■清掃のしやすいステンレス外装オールステンレス外装ですので耐久性に優れ、清掃し易く衛生的です。

■安全設計・蒸気加熱のため、熱源の集中管理・メンテナンスが容易に行なえ、ガス加熱に比べ安全性に優れています。
・製品接触部に軸封・菌溜りがなくコンタミの心配がありません。
・撹拌機を跳ね上げると、回転が自動的に止まります。

■用途に合わせて各種オプションの選択が可能・オプションのSWS自動計重システム、温度制御など自動制御装置を付加することにより、高品質で安定した生産品を得ることができます。
・蓋や底抜きバルブをオプションとして用意、シェフの使い勝手にお応えします。

■斜軸タイプもラインアップ撹拌機を斜めに取り付けた斜軸タイプOCM型もラインアップ。上下左右の撹拌をより効果的に行なうことが可能です。

■用途カレー、シチュー、ホワイトソース、デミグラスソース、ミートソース、ベシャメルソース、コーンスープ、コンソメスース、各種ソース、スープ、タレ、プリン、ゼリー、ジャム、食品の味付けなど