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調理用加熱撹拌機 蒸気 釜内冷却・脱泡など製造応用範囲が拡がります 真空式レオニーダーKHV KHSV-8E-KHSV-8E
調理用加熱撹拌機 蒸気 釜内冷却・脱泡など製造応用範囲が拡がります 真空式レオニーダーKHV KHSV-8E-株式会社カジワラ

調理用加熱撹拌機 蒸気 釜内冷却・脱泡など製造応用範囲が拡がります 真空式レオニーダーKHV KHSV-8E
株式会社カジワラ

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この製品について

■概要

蒸気。釜内冷却・脱泡など製造応用範囲が拡がります。缶体容量: 840L。 特長

■減圧による釜内急速冷却が可能

・加熱後に釜内を減圧をすることで、生産品を気化熱で冷却し、食品のヤケや劣化を防ぎます。 ・製品中にある気泡を除去し食品の組織を密にして、なめらかな味と落ち着いた色合いを保ちます。 ・減圧により味の浸透が促進され、煮崩れがおこりません。

■雑菌の混入と食品の酸化を防止

密閉状態で作業できますので、落下菌など雑菌の混入および食品の酸化を防ぎます。

■動的水平面にあわせたジャケット構造

・動的水平に合わせたジャケット構造により、加熱・冷却の熱交換がムラなく行われ、焦げを防ぎ、安定した製品に仕上げます。 ・伝熱面積が大きいため昇温が早く、バッチあたりの生産量が多くコストパフォーマンスに優れています。

■蒸気加熱

・熱源の集中管理・メンテナンスが容易に行なえ、ガス加熱に比べ安全性に優れています。 ・蒸気最高使用圧力は0.3MPaまで使用可能ですので高温調理に適しています (高圧蒸気も対応可) 。

■計測機器

・製品温度センサー・タイマーを標準装備。 ・壁面温度センサー (オプション) により鍋表面温度を計測し、焦がすことなく数値で火加減を管理できます。 ・SWS自動計重システム (オプション) は、工程を重量で制御するデバイス。バッチ毎のバラツキを無くし、安定した生産品を得ることができます。

■安全・衛生設計

・羽根の着脱が簡単 ・軸受殺菌装置 (オプション) ・ロストル (スリット状) ・二点押し・外部電源スイッチ

■用途

各種煉りあん、粒あん、羊羹、水羊羹、錦玉、きんとん、求肥、ゼリー、ジャム、ママレード、カスタードクリーム、フォンダン、フィリング、シチュー、グラタン、ルー、佃煮、でんぶ、クリームコロッケ、ソース、スープ、タレなど

  • シリーズ

    調理用加熱撹拌機 蒸気 釜内冷却・脱泡など製造応用範囲が拡がります 真空式レオニーダーKHV KHSV-8E

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調理用加熱撹拌機 蒸気 釜内冷却・脱泡など製造応用範囲が拡がります 真空式レオニーダーKHV KHSV-8E 品番1件

商品画像 品番 価格 (税抜) 缶体容積 (L) 電源 撹拌モーター (kW) 蒸気最高使用圧力 蒸気消費量 (初期/平均) (kg/h) 缶体傾動 (kW) 蓋開閉 (kW) 真空ポンプ (kW) 外形寸法 (mm) 幅 外形寸法 (mm) 奥行 外形寸法 (mm) 高さ
調理用加熱撹拌機 蒸気 釜内冷却・脱泡など製造応用範囲が拡がります 真空式レオニーダーKHV KHSV-8E-品番-KHSV-8E

KHSV-8E

要見積もり

840

3相 200V

3.7

0.3MPa

410/280

0.4

0.7

7.5

3,965

2,280

2,715

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この商品の取り扱い会社情報

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会社概要

株式会社カジワラは、食品加工機械や製菓機械の開発・販売や食品製造ライン・システムのプラント開発などを行う企業です。 製品には、少量生産から大量生産まで食品に合せて加熱方法や撹拌子の形状などを調整可能な「煮炊撹拌機・大型...

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  • 本社所在地: 東京都
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