■特徴・乳酸、乳酸ナトリウム等を配合した麺用のpH調整剤製剤です。
・茹で麺、蒸し麺 (無かん水麺) 等のpH調整剤として、最適な配合です。
・また、蒸気加熱殺菌と併用することにより、殺菌効果を高める働きがあります。

■主な用途食品：麺類 (生麺、茹で麺、焼きそば)

■ハーモニー®ねりこみ・しんせきの使用効果例使用効果 (軟水：硬度30mg/L使用) 
・かんすい使用麺 (10℃保存)：0日後 <150、22日後 5.8×10^4
・かんすい使用麺 (20℃保存)：0日後 <150、22日後 2.1×10^8
・ハーモニー®使用麺 (30℃保存)：0日後 <150、22日後 <150

型番
ハーモニー®ねりこみ

シリーズ
乳酸、乳酸ナトリウム等を配合した麺用のpH調整剤製剤ハーモニー®

取扱企業
株式会社武蔵野化学研究所

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乳酸、乳酸ナトリウム等を配合した麺用のpH調整剤製剤ハーモニー® ハーモニー®ねりこみの性能表

商品画像	価格 (税抜)	包装単位・荷姿	単一製品・混合物の区別混合物	CAS番号	性状	溶解性	pH
	要見積もり	20kg段ボール箱	混合物	64-19-7 (氷酢酸) 、72-17-3 (乳酸ナトリウム) 、その他	無色澄明な液体で酢酸臭があり、酸味がある	水、アルコールに混和	約3.7

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会社概要

株式会社武蔵野化学研究所は、1949年に設立された乳酸及び乳酸誘導体、アラニンをはじめとした有機化学工業品を取り扱うメーカーです。海外展開も実現させ、中国宜春に武蔵野化学（中国）有限公司を2000年に設立するなど、中...

本社所在地: 東京都

ハーモニー®ねりこみ | 乳酸、乳酸ナトリウム等を配合した麺用のpH調整剤製剤 ハーモニー® 株式会社武蔵野化学研究所

株式会社武蔵野化学研究所の対応状況

型番説明

全型番で同じ値の指標

この製品について

■特徴

■主な用途

■ハーモニー®ねりこみ・しんせきの使用効果例

乳酸、乳酸ナトリウム等を配合した麺用のpH調整剤製剤 ハーモニー® ハーモニー®ねりこみの性能表

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