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調理用加熱撹拌機 蒸気 かた煉りの食材、焦げやすい食材、溶けにくい食材に最適 蒸気 レオニーダーKHα KHMⅡα-5FTL-株式会社カジワラ

KHMⅡα-5FTL | 調理用加熱撹拌機 蒸気 かた煉りの食材、焦げやすい食材、溶けにくい食材に最適 蒸気 レオニーダーKHα KHMⅡα-5FTL
株式会社カジワラ

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缶体容積 (L)

500

電源

3相 200V

撹拌モーター (kW)

2.2

蒸気最高使用圧力

0.3MPa

蒸気消費量 (初期/平均) (kg/h)

310/210

缶体傾動 (kW)

1.13

外形寸法 (mm) 幅

3,150

外形寸法 (mm) 奥行

1,235

外形寸法 (mm) 高さ

1,820

この製品について

■概要

蒸気。かた煉りの食材、焦げやすい食材、溶けにくい食材に最適。缶体容量: 500L。 特長

■焦げの発生を抑える撹拌方法 (α機構：特許)

・正回転 (かきとり) と逆回転 (なでつけ) の撹拌ができます。 ・かきとりとなでつけを交互に繰り返す撹拌で、製品の乾き現象を防止し、焦げ付きやすい食材でも釜内面に焦げが発生しません。 ・固まりやすい食材は解しながら共周りすることなく混合できます。

■α機構でもたらされる、生産時間短縮・品質向上

・生産時間が大幅に短縮、品質が向上し、歩留りがアップします。従来機に比べコストパフォーマンスに優れています。 ・焦げや羽根の裏面のガリ (圧密された製品) が発生しないため、それらが製品に混入する心配がありません。焦げのない釜内面は、清掃がずっと容易になります。排水負荷も軽減されます。

■動的水平面にあわせたジャケット構造

・動的水平に合わせたジャケット構造により、加熱・冷却の熱交換がムラなく行われ、焦げを防ぎ、安定した製品に仕上げます。 ・伝熱面積が大きいため昇温が早く、バッチあたりの生産量が多くコストパフォーマンスに優れています。

■蒸気加熱

・熱源の集中管理・メンテナンスが容易に行なえ、ガス加熱に比べ安全性に優れています。 ・蒸気最高使用圧力は0.3MPaまで使用可能ですので高温調理に適しています (高圧蒸気も対応可) 。

■用途

黄味あん、煉切り、村雨生地、焼き菓子用あん、栗あん、野菜あん、フラワーペースト、イモペースト、ポテトフィリング、湯だねなどのパン生地、クッキーなどの焼成生地など

  • 型番

    KHMⅡα-5FTL

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調理用加熱撹拌機 蒸気 かた煉りの食材、焦げやすい食材、溶けにくい食材に最適 蒸気 レオニーダーKHα KHMⅡα-5FTL KHMⅡα-5FTLの性能表

商品画像 価格 (税抜) 缶体容積 (L) 電源 撹拌モーター (kW) 蒸気最高使用圧力 蒸気消費量 (初期/平均) (kg/h) 缶体傾動 (kW) 外形寸法 (mm) 幅 外形寸法 (mm) 奥行 外形寸法 (mm) 高さ
調理用加熱撹拌機 蒸気 かた煉りの食材、焦げやすい食材、溶けにくい食材に最適 蒸気 レオニーダーKHα KHMⅡα-5FTL-品番-KHMⅡα-5FTL 要見積もり 500 3相 200V 2.2 0.3MPa 310/210 1.13 3,150 1,235 1,820

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回転数 rpm

0 - 100 100 - 500 500 - 1,000 1,000 - 2,000 2,000 - 3,000 3,000 - 10,000 10,000 - 30,000

モーター kW

0 - 1 1 - 2 2 - 3

接液部材質

SUS316 SUS316L SUS304 PTFE

設置方法

可搬型 竪型

使用圧力 MPa

0 - 0.1 0.1 - 0.15 0.15 - 0.2

電源

AC100V AC110V AC200V AC240V AC250V

温度 ℃

0 - 20 20 - 40 40 - 60 60 - 80 80 - 100 100 - 150 150 - 200 200 - 500 500 - 600

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