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プロピオン酸ナトリウムのメーカー10社一覧や企業ランキングを掲載中！ プロピオン酸ナトリウムの概要、用途、原理もチェック！
プロピオン酸ナトリウムは、プロピオン酸のナトリウム塩で、食品業界を中心に用いられる物質です。
保存料や防腐剤として広く利用されており、食品分野で特に多く利用されています。もともとプロピオン酸自体に強い防カビ作用があり、そのナトリウム塩についても同様の効果が得られます。カビや一部の細菌に対して効果が特に発揮されるため、パンや焼き菓子、チーズなど、微生物の汚染を受けやすい加工食品に適した保存料です。化学的安定性が高く、環境面でも優れているため、農業分野でも使用されています。
食品のカビ防止剤以外にも、飼料添加剤や道路の凍結防止剤にも使用されます。凍結防止剤の成分としてのプロピオン酸ナトリウムは、橋梁の鉄筋などの金属腐食を抑制する効果も確認されています。
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プロピオン酸ナトリウムは、プロピオン酸のナトリウム塩で、食品業界を中心に用いられる物質です。
保存料や防腐剤として広く利用されており、食品分野で特に多く利用されています。もともとプロピオン酸自体に強い防カビ作用があり、そのナトリウム塩についても同様の効果が得られます。カビや一部の細菌に対して効果が特に発揮されるため、パンや焼き菓子、チーズなど、微生物の汚染を受けやすい加工食品に適した保存料です。化学的安定性が高く、環境面でも優れているため、農業分野でも使用されています。
食品のカビ防止剤以外にも、飼料添加剤や道路の凍結防止剤にも使用されます。凍結防止剤の成分としてのプロピオン酸ナトリウムは、橋梁の鉄筋などの金属腐食を抑制する効果も確認されています。
プロピオン酸ナトリウムは主に、食品や家畜の飼料を中心に使用されています。
最も一般的な用途は、食品の保存料や防腐剤です。特に、パン・ケーキ・ドーナツ・マフィンなどのベーカリー製品において、カビの発生を防ぐ目的で使用されます。また、チーズや一部の発酵乳製品にも用いられており、これらの製品の保存期間の延長に貢献します。長く保管できることは食品ロスの削減につながり、消費者への安全な製品提供が可能になるでしょう。
動物飼料においても、カビや微生物の繁殖を抑制する目的として添加されます。飼料の品質保持や長期保存を可能にし、家畜の健康管理にも寄与するものです。特に、高温多湿な地域では、飼料のカビ対策として非常に有効な成分です。
道路の凍結防止剤として一般的に使用されているのは塩化ナトリウムです。安価で効果的である反面、金属やコンクリートを腐食させやすいというデメリットがありました。こうした課題に対処するため、凍結防止剤にプロピオン酸ナトリウムを配合することで、金属の腐食を抑制する効果が確認され、実用化されています。また環境への影響が少ないことも利点といえるでしょう。
