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グルコマンナンのメーカー10社一覧や企業ランキングを掲載中!グルコマンナン関連企業の2025年3月注目ランキングは1位:清水化学株式会社、2位:有限会社アートフーズ、3位:陝西アンダースンバイオメッドテック株式会社となっています。 グルコマンナンの概要、用途、原理もチェック!
グルコマンナン (Glucomannan) とは、水溶性中性多糖に分類される有機化合物です。
D-グルコースとD-マンノースが1:1.6の割合でβ-1,4結合している多糖類であり、50~60個の糖に対し1個の割合で分岐を有しています。分岐においては、β-1,6結合を形成するとされます。
図2. グルコマンナンの部分構造の例
分子量は100万を超えるものもあり、非常に大きい物質です。常温では無臭の白色粉末です。食塩、pH、熱に比較的安定で、影響を受けにくい性質を示します。
コンニャクの主成分であることから、別名はコンニャクマンナン (Konjac glucomannan) です。CAS登録番号は37220-17-0です。
水溶性食物繊維の1種であり、吸水による膨張や、アルカリ条件下における加熱によってゲル化する性質が知られています。
*一部商社などの取扱い企業なども含みます。
順位 | 会社名 | クリックシェア |
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1 | 清水化学株式会社 |
28.6%
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2 | 有限会社アートフーズ |
28.6%
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3 | 陝西アンダースンバイオメッドテック株式会社 |
14.3%
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4 | 青島鳳通技術貿易有限公司 |
14.3%
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5 | リバティライフ株式会社 |
14.3%
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