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キサンタンガムのメーカー14社一覧や企業ランキングを掲載中！キサンタンガム関連企業の2025年11月注目ランキングは1位:伊那食品工業株式会社、2位:三晶株式会社、3位:三菱商事ライフサイエンス株式会社です。
キサンタンガム(xanthan gum)は多糖類の一つであり、その中でもでんぷんや砂糖溶液中で天然発酵によって作られる「バイオガム」に分類される物質です。グルコースの主鎖に、マンノース、グルクロン酸からなる側鎖が付いた繰り返し単位からなる温水、冷水に可溶な物質です。
このキサンタンガムは、添加量によって様々な粘度を作り出せることから増粘剤の中では最も扱いやすいものの1つとして知られています。
また、耐熱性・耐酸性・耐塩性・冷凍解凍耐性があり、さまざまな条件に対応できる性質を持ってるのも特徴です。しかし、天然物から作られるため、ロットによって粘度にブレが出てしまうことがデメリットとして挙げられています
2025年11月の注目ランキングベスト10
| 順位 | 会社名 | クリックシェア |
|---|---|---|
| 1 | 伊那食品工業株式会社 |
22.2%
|
| 2 | 三晶株式会社 |
16.7%
|
| 3 | 三菱商事ライフサイエンス株式会社 |
11.1%
|
| 4 | 株式会社キミカ |
11.1%
|
| 5 | 株式会社樋口商会 |
11.1%
|
| 6 | 八宝食産株式会社 |
5.6%
|
| 7 | ツルヤ化成工業株式会社 |
5.6%
|
| 8 | MP五協フード＆ケミカル株式会社 |
5.6%
|
| 9 | ナガオ株式会社 |
5.6%
|
| 10 | エフシー化学株式会社 |
5.6%
|
4 点の製品がみつかりました
4 点の製品
ChemFine International Co., Ltd.
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Xanthanのゴムは一種の発酵工学による主要な原料として炭水化物が付いているXanomonasのアブラナ属l.によって (コーンスターチのような)...
株式会社キミカ
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最新の閲覧: 1日前
■概要 キサンタンガムは、とうもろこしや大豆を栄養分として微生物 (Xanthomonas campestris) が発酵する際に産生される天然の増粘多糖...
株式会社キミカ
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最新の閲覧: 11時間前
■概要 キサンタンガムは、とうもろこしや大豆を栄養分として微生物 (Xanthomonas campestris) が発酵する際に産生される天然の増粘多糖...
株式会社キミカ
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■概要 キサンタンガムは、とうもろこしや大豆を栄養分として微生物 (Xanthomonas campestris) が発酵する際に産生される天然の増粘多糖...
キサンタンガム(xanthan gum)は多糖類の一つであり、その中でもでんぷんや砂糖溶液中で天然発酵によって作られる「バイオガム」に分類される物質です。グルコースの主鎖に、マンノース、グルクロン酸からなる側鎖が付いた繰り返し単位からなる温水、冷水に可溶な物質です。
このキサンタンガムは、添加量によって様々な粘度を作り出せることから増粘剤の中では最も扱いやすいものの1つとして知られています。
また、耐熱性・耐酸性・耐塩性・冷凍解凍耐性があり、さまざまな条件に対応できる性質を持ってるのも特徴です。しかし、天然物から作られるため、ロットによって粘度にブレが出てしまうことがデメリットとして挙げられています
キサンタンガムは、増粘剤の1種ですが、単純な増粘目的とゲル化目的の2種類で使用されることがあります。天然発酵から作られる物質のため、合成物質よりも安全性が高く食品、化粧品などにもよく使われています。
増粘目的の場合、キサンタンガム単体で添加することによって、とろみを付けに利用されています。
ゲル化目的においては、ローストビーンガムなどと併用することで、ゲルを形成します。相乗的に増粘させることも可能なので増粘剤同士の組み合わせも重要になります。
キサンタンガム溶液は擬塑性流動という性質をもつ非ニュートン流体です。擬塑性流動とは、力を加えると粘度が低くなり、力を加えないで置いておいた状態では粘度が高くなる性質の事を言います。この性質はマヨネーズやケチャップなどチューブ容器に入った食品の多くがこの性質を持ちます。
