服部工業の加熱装置

内釜が自動で回転し、調理物を攪拌しながら効率よく炒める。炒飯・焼きそば・野菜炒めなど炒めることに特化した自動大量調理機です。 製品のポイント ■調理...

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内輪・中輪・外輪ヒーターの切り替えにより加熱面積は3段階。調理内容に合わせた各ヒーターの熱量コントロールも可能。焦げ付きの心配が少なく、調理後の保温...

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涼厨ガス回転釜 (GHSX) と攪拌機が一体化した省スペース対応の自動攪拌機です。自動化、効率化、省力化を実現した環境にも人にもやさしい撹拌機です。同タイ...

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ダイヤル式パネルで、はじめての方にも操作しやすい機種です。 製品のポイント ■特許取得のスチーム供給システムで35%節水 必要な時だけ適切な量の蒸気を、...

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タッチ式パネルで、自動調理プログラム、レシピの登録が可能な機種です。 ■製品のポイント ・特許取得のスチーム供給システムで35%節水 必要な時だけ適切な...

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ダイヤル式パネルで、はじめての方にも操作しやすい機種です。 製品のポイント ■特許取得のスチーム供給システムで35%節水 必要な時だけ適切な量の蒸気を、...

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タッチ式パネルで、自動調理プログラム、レシピの登録が可能な機種です。 製品のポイント ■特許取得のスチーム供給システムで35%節水 必要な時だけ適切な量...

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人が混ぜるように、調理物に優しく空気を取り込むように攪拌が出来る調理機です。固定釜タイプと回転釜タイプの2種類があり、それぞれ調理容量が異なります。...

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業界で唯一製造を行っている鋳物釜の固定型省スペースモデルです。 製品のポイント ■内釜材質 鋳鉄、アルミ、ステンレス (SUS304) 、ネオサス、スーパータフ...

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LPガス (プロパンガスボンベ) や薪で、どこでも煮炊きが出来る野外移動煮炊き釜です。使用方法はシンプルで、工具無しで組立ても簡単です。移動・保管に便利...

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最もベーシックなガス回転釜です。その分、お客様の厨房条件や調理内容に合わせたオプション仕様を選ぶことができるモデルです。 製品のポイント ■内釜材質 ...

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ドライ厨房向けに排水管理まで考え抜かれた回転釜です。特殊な構造は掃除もし易く、日々のお手入れも含め快適な厨房環境を支えます。 製品のポイント ■内釜...

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大量の揚げ物に最適なフライヤー仕様のガス回転釜です。揚げ物だけでなく、炒め物や蒸し物、煮炊きも可能です。こちらはドライ厨房向けのフロントドロー仕様...

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2つの安全装置＜立ち消え安全装置と過熱防止装置＞を装備したスタンダードモデルです。お客様の厨房条件や調理内容に合わせたオプション仕様を選ぶことが出来...

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GHSL4またはGHSをセンタードロー式・マグネット仕様にして便利なオプションをセットにした仕様です。釜の中央にある排水栓とボールバルブの開閉によって排水...

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GHSL4またはGHSをフロントドロー式・ボップアップ仕様にして便利なオプションをセットにした仕様です。釜の前面下部に上下する排水弁があり、釜正面の開閉レ...

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GHSL4またはGHSをセンタードロー式・ポップアップ仕様にして便利なオプションをセットにした仕様です。釜の中央に上下する排水弁があり、釜正面の開閉レバー...

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新型蓋開閉装置によりスプリング破損時の異物混入を防止します。涼厨モデルで業界一コンパクトな容量55リットルサイズもご用意がございます。 製品のポイン...

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外釜は100年を超える伝統の鋳造技術による鋳鉄製ですので、群を抜く耐久性です。蓋はステンレス板を一体成形したものを使用しておりますので変形しにくく、密...

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ダイヤルとボタンだけのシンプルかつ、操作が簡単なモデルです。とにかくラクに攪拌したいというお客さまにお勧めです。 製品のポイント ■シンプルなダイヤ...

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自動大量調理機の中でも好評を多くいただいているヴェスタシリーズの最新モデルです。釜底がフラットでムラなく攪拌が出来ます。 製品のポイント ■50℃～250℃...

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タッチパネル搭載で細かな温度・時間コントロールが簡単にできるモデルです。HACCP対応で調理データを自動記録し、USBに保存が可能です。 製品のポイント ■H...

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天ぷらやフライはもちろん、煮物・汁物・炒め物も可能。高温調理による火災を防ぐため、油が危険温度に達したら自動消火するフライヤー仕様でありながら涼し...

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天ぷらやフライはもちろん、煮物・汁物・炒め物も可能。高温調理による火災を防ぐため、油が危険温度に達したら自動消火するフライヤー仕様でありながら涼し...

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調理者の身体が触れる上部前面と下部全体の輻射熱を軽減する事でヤケドを防止するなど、調理環境を改善。ベーシックモデル以上に安全で快適な作業環境をご提...

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約65％の高熱効率を実現し、ガス消費量を抑えることにより、ガス代とCO₂排出量をどちらも40％以上削減出来る「人にも環境にもやさしい回転釜」です。250℃以下...

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80％以上の高い熱効率を誇るIH式電気ケトルです。注ぎ口があり、自動傾動時における調理物の拡散を防ぎます。 製品のポイント ■低輻射 燃焼による排気熱が出...

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業界唯一のガス式間接加熱回転釜です。ガスの直火熱を特殊オイル入りジャケットで和らげて食品に伝達します。コンポート、ソース、お粥など焦げ付きやすい食...

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釜底中央から排水するドライ仕様の涼厨回転釜です。給水給湯カラン付きです。 製品のポイント ■涼厨でコスト削減と快適な厨房環境へ 特殊構造により、外釜の...

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釜底中央から排水するドライ仕様の涼厨回転釜OHシリーズを、天井の低い厨房でも設置できるよう、排気筒を特殊構造により短く改良し誕生したモデルです。給水...

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釜底中央から排水するドライ仕様の涼厨回転釜です。 製品のポイント ■涼厨でコスト削減と快適な厨房環境へ 特殊構造により、外釜の周辺温度を抑える涼厨は、...

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釜底中央から排水するドライ仕様の涼厨回転釜OHシリーズを、天井の低い厨房でも設置できるよう、排気筒を特殊構造により短く改良し誕生したモデルです。 製...

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熟練シェフの炒めや鍋返しなどのテクニックを完全再現し、食材をムラなく攪拌してくれるので誰でもプロの味が再現可能。 さらに、温度制御・調味料計量を自動...

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食材を入れて置いておくだけで、調理が完成する自動調理機です。「圧力調理」＋「自動化」で、業務用調理の効率化に貢献します。日本ガス機器検査協会で「業...

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ジャケット部を低輻射カバーで覆い、やけどを防止し、室温も上昇しづらくなります。エプロンガードで内釜の淵を囲んでいるので吹きこぼれも防止できます。 ...

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蒸気が釜全体を包み込むように温め、加熱面積が広いためムラなく短時間で加熱出来ます。高い調理性と耐久性のあるモデルです。 製品のポイント ■様々なオプ...

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外釜・内釜ともに鋳鉄です。業界唯一の鋳鉄蒸気釜で、数十年ご使用いただいているケースも多いロングヒット製品です。業界唯一の鋳鉄蒸気釜で、数十年ご使用...

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煮込み料理を短時間で経済的に仕上げる圧力鍋です。肉類、魚介類、野菜スープベースの煮込み、製餡およびみそ製造工程における豆類の下処理、シチュー、グラ...

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深型の釜で、スープ・おかゆ・クリームなどをじっくり煮込めます。熱がムラなく伝わり、焦げつきがありません。釜はステンレス製で、洗浄しやすく衛生的。 ...

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タッチ式かつ自動調理も出来るMagicPilotシリーズと、操作が簡単なダイヤル式のClassicシリーズです。コンパクトな卓上型としてもお使いいただけます。店頭調...

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涼厨ガス回転釜 (GHSX) と攪拌機が一体化した省スペース対応の自動攪拌機です。自動化、効率化、省力化を実現した環境にも人にもやさしい撹拌機です。 製品...

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