醸造システムとは
醸造システムとは、酒類の製造を行うためのシステムです。
原料を酵母や微生物によって発酵させ、アルコールや香り成分を生成して酒類を製造します。原料粉砕機、麦汁抽出機、煮沸釜、冷却機、発酵タンク、ろ過機などの機器で構成されています。醸造システムは酒造会社、ビール工場、ワイン醸造所、蒸留酒製造所などで広く活用されています。
特徴的な点は、自動化が進んでおり、少人数で効率的に醸造が可能であり、品質の安定化が図られていることです。多様な酒類を製造できる柔軟性もあります。利用する際の注意点としては、原料の品質管理、衛生管理の徹底、設備の定期的なメンテナンス、異常の早期発見が挙げられます。