エンローバーとは
エンローバーとは、チョコレートの製造機械です。
製品を溶かしたチョコレートでコーティングするために使用します。エンローバーでコーティングされる食品としては、ビスケット、クッキーの他に、アイスクリームやナッツなどがあります。溶かしたチョコレートでコーティングすることを、エンロービングと呼び、この手法はヨーロッパで広く普及しています。
コストカットや生産性の向上が期待できるのはもちろんのこと、全面掛け・上掛け・下掛けと、機械によって様々なエンロービング機能があり、均一にコーティングされたチョコレートの仕上がりはとても綺麗です。また、球形などの不規則な形状の製品をコーティングする際も、力を発揮します。