¿Qué es la Sarcosina?
La sarcosina es un tipo de aminoácido natural.
Su nombre IUPAC es ácido 2- (metilamino)acético, otros nombres incluyen N-metilglicina, metilglicina y ácido sarcosico (también llamado ácido sarcosínico). La abreviatura es Sar.
Usos de la Sarcosina
1. Materias Primas para Tensioactivos
La sarcosina se ha utilizado ampliamente como ingrediente en pasta de dientes y tensioactivos biodegradables. Por ejemplo, la sal sódica de lauroilsarcosina, a la que se le agrega ácido láurico y nitrógeno, es un tensioactivo que irrita poco la piel, tiene un excelente poder de limpieza incluso cuando se usa agua dura y hace buena espuma.
Debido a estos excelentes efectos de limpieza, se utiliza a menudo en champús, jabones corporales, limpiadores faciales, pastas de dientes, etc.
2. Campo Médico
Estudios recientes han demostrado que es probable que sea un biomarcador del cáncer de próstata y que es eficaz en el tratamiento de enfermedades mentales como la depresión y la esquizofrenia. También se están realizando investigaciones para utilizar polisarcosina, un polímero de sarcosina, como formulación de DDS (sistema de administración de fármacos).
Propiedades de la Sarcosina
Su fórmula química es C3H7NO2 y su peso molecular es 89,09. El número CAS está registrado como 107-97-1. La sarcosina se descompone a 208°C y es un polvo cristalino blanco sólido a temperatura ambiente. Es inodoro, dulce y delicuescente. Soluble en agua, poco soluble en etanol.
El pH, que indica el grado de acidez/alcalinidad, es 7,4 (cuando se disuelve a 5,6 μg/ml). En condiciones neutras, los carbaniones y los iones amonio se forman y existen como zwitteriones.
La sarcosina es un aminoácido natural que se encuentra en los músculos y otros tejidos del cuerpo. En los alimentos se encuentra en las yemas de huevo, las legumbres y el jamón. También conocida como N-metilglicina (NMG), se forma cuando la colina se metaboliza y luego se descompone en glicina por la enzima sarcosina deshidrogenasa.
Más Información sobre la Sarcosina
1. Método de Fabricación de Sarcosina
La sarcosina se puede producir industrialmente mediante la síntesis de aminoácidos de Strecker. La síntesis de aminoácidos de Strecker es un método para sintetizar aminoácidos a partir de aldehídos, amoníaco y cianuro de hidrógeno.
El aldehído y el amoníaco reaccionan primero para formar la imina, y el ataque nucleofílico del ion cianuro sobre la imina produce el aminonitrilo. Mediante hidrólisis posterior, es posible sintetizar el aminoácido deseado. La etapa final de la hidrólisis suele realizarse mediante un postratamiento con la adición de ácido clorhídrico.
También se puede sintetizar mediante una reacción de sustitución nucleofílica entre ácido cloroaminoacético y metilamina.
2. Precauciones de Manipulación y Almacenamiento
Medidas a Tomar al Manipular
Los agentes oxidantes fuertes son sustancias incompatibles con la sarcosina. Evite el contacto durante la manipulación y almacenamiento. Al manipularlo, asegúrese de usar ropa protectora de manga larga, guantes protectores y gafas de seguridad, y utilícelo en una campana extractora.
En Caso de Incendio
Cuando se quema, puede descomponerse y producir gases tóxicos como monóxido de carbono (CO), dióxido de carbono (CO2) y óxidos de nitrógeno (NOx). En caso de incendio, extinguirlo utilizando dióxido de carbono (CO2), polvo seco, agua pulverizada, espuma o arena extintora. No existen agentes extintores de incendios en particular cuyo uso esté prohibido.
Al Almacenar
Almacenar en un recipiente de vidrio bien cerrado en un lugar fresco y bien ventilado, lejos de la luz solar directa.