Hypochloritwasser-Generator

Was ist ein Hypochloritwasser-Generator?

Hypochloritwasser ist eine wässrige Lösung, die hypochlorige Säure als gelösten Stoff enthält, die durch Elektrolyse von Sole oder Salzsäure gewonnen werden kann. Es hat sich als wirksam bei der Sterilisierung und Beseitigung einer Vielzahl von Bakterien und Viren erwiesen und bei sachgemäßer Verwendung und unter Beachtung der Vorsichtsmaßnahmen für den Gebrauch keine Gefahr für die menschliche Gesundheit besteht.

Hypochloritwasser als Lebensmittelzusatzstoff (Desinfektionsmittel) wird in Bezug auf den pH-Wert und die effektive Chlorkonzentration spezifiziert.

Hypochloritwasser als Lebensmittelzusatzstoff (Desinfektionsmittel)

Natriumhypochlorit ist der unterchlorigen Säure ähnlich. Der Unterschied zwischen den beiden besteht darin, dass sich die Form des Hypochlorsäuremoleküls in der wässrigen Lösung voneinander unterscheidet, was zu einer unterschiedlichen Desinfektionskraft führt. Natriumhypochlorit liegt in wässriger Lösung hauptsächlich in ionischer Form vor, während Hypochloritwasser in wässriger Lösung hauptsächlich in molekularer Form vorliegt.
Der molekularen Form der hypochlorigen Säure wird eine höhere Desinfektionskraft zugeschrieben als der ionischen Form, und bei gleicher effektiver Chlorkonzentration hat Hypochloritwasser eine höhere Desinfektionswirkung.

Natriumhypochlorit wird im Allgemeinen in relativ hohen Konzentrationen von 200 ppm oder mehr verwendet, um eine sterilisierende Wirkung zu erzielen. Dies hat bei der Handhabung von Lebensmitteln zu Problemen geführt, z. B. zu rauen Händen und zu Chlorgeruch, der an den Lebensmitteln haftet und Geschmack, Aroma und Konsistenz der Lebensmittel beeinträchtigt. Andererseits hat Hypochloritwasser den Vorteil, dass es weniger Auswirkungen auf Lebensmittel und Menschen hat, da es bei einer geringeren Konzentration eine sterilisierende Wirkung hat.

Ein Hypochloritwasser-Generator ist ein Gerät, das sofort Hypochloritwasser erzeugen kann. Mit einem Hypochloritwasser-Generator können Hygienekontrollen wie Sterilisation und Desodorierung sicher und kostengünstig durchgeführt werden, ohne dass ein großer Zeit- und Arbeitsaufwand erforderlich ist.
Hypochloritwasser-Generatoren gibt es in verschiedenen Größen, so dass die Auswahl der richtigen Größe für den jeweiligen Einsatzzweck ein effizientes Arbeiten ermöglicht.

Anwendungen von Hypochloritwasser-Generatoren

In diesem Abschnitt werden die Einsatzmöglichkeiten von Hypochloritwasser-Generatoren beschrieben.
Mit Hypochloritwasser-Generatoren kann sicheres Hypochloritwasser jederzeit sofort verwendet werden, genau wie Leitungswasser, ohne dass eine Verdünnung oder andere Arbeiten erforderlich sind.
Diese Hypochloritwasser-Generatoren ermöglichen ein effizientes Hygienemanagement und werden in verschiedenen Bereichen eingesetzt, wie z. B. in medizinischen und sozialen Einrichtungen, Bildungseinrichtungen, in der Landwirtschaft, in der Fischereiindustrie, in der Gastronomie und in der Lebensmittelverarbeitung.
In Lebensmittelverarbeitungsbetrieben und Restaurants wird Hypochloritwasser beispielsweise zur Sterilisierung von Kochutensilien und -einrichtungen sowie von verschiedenen Lebensmitteln verwendet, während es in medizinischen, sozialen und Bildungseinrichtungen zur Sterilisierung der Innenräume sowie zur Reinigung und Sterilisierung von Ausrüstung und Kleidung eingesetzt wird.

Hypochloritwasser ist ein Sterilisationswasser, das als Lebensmittelzusatzstoff ausgewiesen ist. In letzter Zeit werden jedoch auch Produkte als Hypochloritwasser-Generatoren vertrieben, die nicht in den Anwendungsbereich der Vorschriften für Lebensmittelzusatzstoffe (Sterilisationsmittel) fallen, und es ist darauf zu achten, dass für die Sterilisation von Lebensmitteln Produkte verwendet werden, die in den Anwendungsbereich der Vorschriften für Lebensmittelzusatzstoffe fallen.

Funktionsweise des Hypochloritwasser-Generators

Hypochloritwasser wird durch Elektrolyse von Sole oder verdünnter Salzsäure gewonnen. Stark saures hypochloriges Wasser und schwach saures hypochloriges Wasser werden durch Elektrolyse von Solewasser in einem Elektrolysebehälter mit einer Anode und einer Kathode, die durch eine Membran getrennt sind, hergestellt, wobei an der Anode hypochloriges Wasser entsteht
Schwach saures Hypochloritwasser hingegen wird durch Elektrolyse von verdünnter Salzsäure oder einer Mischung aus verdünnter Salzsäure und Salz in einem Elektrolysebehälter ohne Diaphragma hergestellt.