Was ist Buttersäureethylester?
Die Summenformel lautet C6H12O. Buttersäureethylester sollte mit Vorsicht gehandhabt werden, denn sie kann gesundheitsgefährdend sein. Bitte informieren Sie sich diesbezüglich. Es handelt sich um eine farblose, transparente Flüssigkeit, die in Ethanol sehr gut löslich und in Wasser unlöslich ist.
Es wird durch Erhitzen von Buttersäure und Ethanol in Gegenwart von Schwefelsäure und Destillation gewonnen. Es handelt sich um eine farblose Flüssigkeit. Schmelzpunkt 93,3 °C, Siedepunkt 120-121 °C, Flammpunkt 19 °C. Es ist in organischen Lösungsmitteln löslich, nicht aber in Wasser.
Es hat einen süßen, fruchtartigen Geruch. Abgesehen von seinem fruchtigen Geruch wird es als Zutat in Süß- und Backwaren sowie in verschiedenen Lösungsmitteln verwendet. Es hat eine reizende Wirkung auf die Haut und eine vergiftende Wirkung durch das Einatmen von dampfähnlichen Gasen.
Anwendungen von Buttersäureethylester
Buttersäureethylester riecht nach Ananas, während Methylbutyrat nach Apfel riecht. Außerdem kann dieser Geruch mit einem Fruchtgeruch verglichen werden, der an starke Bananen und Erdbeeren erinnert.
Es wird hauptsächlich als Aromastoff in der Lebensmittelherstellung für den Geschmack und Duft von Obst, Butter, Käse, Karamell, Nüssen und Wein in einer Konzentration von 20-1500 ppm sowie als Lösungsmittel in Zellulose, Lacken und Kunstharzen verwendet. Es wird nicht für Aromazubereitungen verwendet, sondern manchmal zur Geruchsmaskierung eingesetzt.