¿Qué es el Ácido Peryódico?
El ácido peryódico se refiere comunmente al ácido ortoperyódico representado por la fórmula química HIO4. En terminos generales, el ácido metaperyódico (HIO6) y el ácido ortoperyódico se denominan colectivamente ácidos peryódicos.
El ácido ortoperyódico se puede obtener a través de la reaccion del ortoperyodato de hidrógeno de bario con el ácido nítrico concentrado. Por otro lado, el ácido metaperyódico se puede generar calentando el ácido ortoperyódico.
El ácido ortoperyódico y el ácido metaperódico son capaces de formar peryodatos con diferentes elementos metálicos.
Usos del Ácido Peryódico
El peryodato es utilizado en la reacción del PAS, un método para detectar polisacáridos. El acrónimo PAS hace referencia a la reacción “ácido periódico-SCHIFF”, la cual emplea ácido periódico y un reactivo de SCHIFF. El reactivo de SCHIFF se utiliza principalmente para distinguir entre aldehídos y cetonas, y se sintetiza a partir de fucsina y sulfito.
En la reacción PAS, la sustancia objetivo se somete primero con ácido peryódico para descomponer el polisacárido en dos aldehídos; posteriormente, se añade el reactivo SCHIFF para colorear el aldehído generado.
A través de la reacción PAS, es posible determinar la presencia de los polisacáridos en los tejidos orgánicos.