ART2
デイブレイク株式会社

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この製品について

■食材研究から生まれた、唯一無二のフリーザー。デイブレイク社では、食材の冷凍を9年に渡り研究。いくつもの特殊冷凍の原理と食材の相性を実験・検証してきました。その中でたどり着いた、特殊冷凍の最適方法とノウハウを詰め込んだフリーザーを独自に開発。長い歳月を経て、ようやく商品化に至りました。

■食材にダメージを与えず、高品質に冷凍 マイクロウインドシステム。これまでの冷凍は早く冷えれば 冷えるほど良いとされてきました。早く冷やすためには「風速を強くする」「極限まで温度を下げる」という2つが必要ですが、この方 法がかえって食材にダメージを与えてしまい、乾燥・身割れ・酸化・変色などの品 質劣化が発生することが分かりました。

そこで、食材へのダメージを限りなく減らしながら、高品質に冷やすマイクロウインドシステムを開発。特別な原理による冷 気によって食材にダメージを与えずに、冷やす効率を高めた新機構を搭載しています。

■エアブラスト (空気) なのに、高鮮度・高品質。食材への負荷を減らしながら、急速に冷やす特殊設計。従来の急速冷凍は「強い冷気を1つの方向から当てる」というのが主流でした。しかし、これでは局所的に冷やされることによる品質へのマイナスの影響や、置く場所による温度差など、冷凍品質におけるばらつきが大きな課題でした。

アートロックのマイクロウインドシステムでは、熱工学の観点から構造設計を一新。複雑な気流を発生させる特殊機構により、食品から熱を奪う効率を最大限に高めながら、食品へのダメージを最小限に抑えております。乾燥・酸化・変色などの品質劣化を防ぐ、特殊冷凍を実現しました。

■庫内の隅々まで、均等な風を当てる。置き場所による冷凍品質のばらつきをなくす。従来では、置く場所によって風量や風速が変わってしまうため、冷凍品質にばらつきが出たり、生産効率が悪いという課題がありました。アートロックフリーザーでは特殊なファンモーターと構造設計によって、偏差の少ない送風を実現。冷凍庫内のどこに置いても、均等に風が当たります。