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昆布酸400シリーズ
株式会社キミカ

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この製品について

■概要

昆布酸は、各種アルギン酸製品をベースにしたキミカの食品添加物・製剤商品のブランド名です。各種アルギン酸製品の長所が食品製造の場面で有効に利用されることを目指し、お客様に使いやすい製品となるよう様々な工夫を凝らした新しい商品群です。

■特徴

昆布酸シリーズでは、お客様のニーズにお応えすべく、様々な工夫を凝らした商品を開発しています。

■メッシュサイズ (粒度)

粉体同士を混合する用途には混ざりの良い超ファインメッシュ品を、逆に溶解時の取扱いを向上したい場合には造粒加工品を、用途や使い勝手に合わせた様々な粒度の製品を提供することが可能です。

■包装形態

ご希望の包装形態で商品をご用意いたします。使用量の小さなお客様には、少量ずつ使いやすいサイズに小分けすることも可能です。

■製剤化

ご要望に応じた様々な製剤化を承っております。 ・水に溶かすだけで簡単にゲルを作れる製剤 ・他の糊料を併用し、両者の特色を活かす製剤 ・計量しやすいよう、食品素材を配合して希釈した製剤 ・食品への表示に配慮し、既存添加物を併用した製剤 など 用途

■昆布酸の応用例

・餃子の離水防止 ・中華麺のほぐれ性向上

■昆布酸400シリーズ

アルギン酸ナトリウムをベースにCa塩や金属封鎖剤を適宜選択・配合した、ゲル化剤製剤シリーズです。アルギン酸のゲルの特徴を最大限に活かす処方が開発されています。 説明・用途

■昆布酸401

・離水防止などに効果を発揮します ・ゼリー菓子、餃子、魚肉様食品等

■昆布酸404

・離水防止などに効果を発揮します ・ホイップクリーム等

■昆布酸407

・10分程度でゼリーが出来るインスタントゼリー用ゲル化剤です ・嚥下補助、インスタントゼリー等

■昆布酸418

・牛乳などのカルシウム入り食品用のゲル化剤です ・ミルクプリン等

■昆布酸421

・フィリングなどの離水防止用ゲル化剤です ・カレーパン、餃子、フィリング等

■昆布酸429

・肉・魚・野菜などの結着用ゲル化剤です ・結着肉等

■昆布酸431

・フィリングの離水防止用ゲル化剤です (昆布酸421のゲル化時間短縮品) 。 ・カレーパン、餃子、フィリング等

■昆布酸490

・低pH用 (果汁飲料や酢など) ゲル化剤です。 ・フルーツゼリー、ドレッシングのジュレ等

  • シリーズ

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昆布酸400シリーズ 品番1件

商品画像 品番 価格 (税抜)

昆布酸401

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この商品の取り扱い会社情報

株式会社キミカ

会社概要

株式会社キミカは、日本で初めて「アルギン酸」の工業的生産に成功したアルギン酸の専業メーカーです。1941年に設立され、以来80年以上にわたり高品質なアルギン酸製品を国内外に販売してきました。国内シェアは90%を超え、食品...

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  • 本社所在地: 東京都
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