乾式自動皮むき装置
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この製品について

業務用乾式自動皮むき装置スマートピーラーは、水を使わずに根菜類等を『躍らせて剥く』皮むき装置です。乾式なので、湿式の皮剥きでは大量に発生する排水をゼロにすることで、水道代・排水設備等にかかる負担を大きく低減できま。

また、スチームタイプと比較するとボイラーは不要なので、燃料費が削減できます。さらに、原料に熱がかからないため変色しにくくなります。処理できる原料サイズは、人手による作業が難しいSSサイズから2Lサイズの大きなものまで可能です。手間やコストがかかるために廃棄・敬遠されていた原料も無駄なく剥き上げることができ、商品として利用することが可能になります。

じゃがいもはもちろん、難しかった里芋の皮もしっかり剥き上げます。他にもさつまいも、人参、かぶ、生姜、大根など多種の皮剥き作業がこの1台で可能です。素材のおいしさを残したまま、 まるで手剥きをしたような仕上がりを実現できます。また、剥き方、仕上がり、歩留まり調整など細かな設定ができるのでお客様の希望の剥き方を実現します。