多機能食品乾燥機ブランチドライ
株式会社ティーフォース

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この製品について

■概要・ブランチドライは、チップ状の野菜・果物 (含水食品) をブランチングして乾燥する装置です。※ブランチング (蒸煮) は、生食品の雑菌を殺菌し、同時に野菜等に含まれる分解酵素を失活させて保存性を上げ、また、色が鮮やかになり風味が増すことで食品の品質向上に繋がります。乾燥野菜製造には必須の処理です。
・高品位の乾燥チップの製造 (3~10mm) が可能です。
・装置が非常にコンパクトなので、農水産物生産地での現地加工を可能にしました。

■多機能食品乾燥機の特徴・ブランチングと乾燥の機能を1台で併せ持つ。製造工程が合理化。
・原料処理能力は20kg~60kg。処理時間:30分~2時間。棚式乾燥機に比べて圧倒的に。短時間処理が可能 (変質防止) 
・内部洗浄、メンテナンス用の回転式取外し窓を装備。清掃、洗浄、メンテナンスが容易。品種切替が迅速で生産効率が良い。少量多品種生産に対応。
・蒸煮時間と乾燥時間は任意に設定が可能。品種毎の最適条件設定が容易。高品質・高機能性の乾燥食品チップが製造可能。
・ユニットがコンパクト。幅約2m×奥行1m×高さ2m。※国内特許取得済み

■多機能食品乾燥機の用途例、様々な食品で対応可能・生産地に設置可能なので余剰食品の有効利用に最適で、重量は1/5~1/10に減少。保管費の低減、輸送費の低減、品質保持効果がある。
・長期保存のための一次処理 (水分低下によって保存性が上がる) 
・粉末製造のための予備処理 (ターボドライとの組合せによる高品位パウダー製造) 

■多機能食品乾燥機の詳細説明【処理の詳細】 ブランチング (蒸煮) と乾燥・適当な大きさ (約10mm程度) にカットされた原料を、上部投入口から機内中段に投入します。
・処理室機内は断面がV字形状をしていて、外周側逆円錐台の側面から水蒸気を入れてブランチングします。ブランチング時間は数分から数10分で、食品によって最適処理条件が異なります。ブランチング時間はタイマー設定で任意に調整できます。
・通常は簡易ボイラーで発生する飽和蒸気が使用できますが、スーパーヒータ―を設置して過熱蒸気を供給すれば、土壌菌等の耐熱芽胞菌も殺菌することができます。