Valoriani石窯 Valoriani VERACE VERACE100-VERACE100

Valoriani石窯 Valoriani VERACE VERACE100
増田煉瓦株式会社

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この製品について

■シリーズ概要イタリア･フィレンツェ近郊にあるValoriani社は歴史が古く、石窯メーカーとして世界中に知られている会社です。煉瓦工場としてスタートし、三代目社長の時代から石窯製造も開始。当時から五代目社長の現在に渡り研究を重ねながら商品開発に挑戦し、次代のニーズに応える石窯を次々と提供しています。

薪用の材料にこだわり市場で手に入る煉瓦では性能が出せないので、自然素材のものだけを使ってドームと炉床に使用する独自の煉瓦を、自社工場内で焼き上げて製造しています。Valoriani社の長年の経験で開発した煉瓦は蓄熱性に優れ、安定した高温を長く保つことが可能です。

製品概要
■ナポリピッツァを焼くための究極のガス窯Valoriani社で長年培われた窯製造の経験と、ガスバーナーメーカーとの共同研究で開発された「ヴェラーチェ」は、薪窯と同感覚でナポリピッツァが焼けるガス窯です。

Valoriani社は古くから真のナポリピッツァ協会の認定を受けている石窯メーカーです。この石窯「ヴェラ―チェ」はナポリのピッツァ職人との共同開発とテストを重ねた結果、2010年にイタリアで初めてガス窯としてAVPN認証をもらった石窯です。

Valoriani社独自のR.H.S.システム (Reciclyng Heating System：熱サイクルシステム) が窯内の高温の空気を火床下にまんべんなく循環させ、再びドーム内へ戻す仕組みによって、全体的に均一した温度を安定的に保ちます。炉床全体の温度差が少なく、バーナーの細かな火力設定と窯内温度設定もできるので、ピッツァをどこに置いてもきれいに焼き上げることができます。