ブラストチラー単相100V 幅700×奥行750×高さ850mm QXF-005SFLT-QXF-005SFLT

ブラストチラー単相100V 幅700×奥行750×高さ850mm QXF-005SFLT
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この製品について

■特徴・100V電源なのに-40℃で一気に冷却。
・750x750 (810) x850mmのコンパクトサイズ
・ホテルパンを使用するため、スチームコンベクションオーブんとの連携も容易にできます。フランス天板も同時使用可能。
・防水ファン採用で庫内全体の水洗いが可能。
・扉を閉じたまま乾燥できて衛生的。
・業界初、冷媒R448A採用で環境に配慮。
・食品の中心温度を計測できる芯温計をオプションで付けることができ、温度と時間を管理しながら冷却・凍結をすることもできます。

■特記事項・芯温計・ストレート型標準装備 (1本) 
・設定温度は-20度までです。
・ホテルパンはオプションです。

■ブラストチラーとはブラストチラーは、できたての熱い食品の粗熱をとり、芯温3℃程度まで急速に『冷却』するための機器です。 一気に冷却することで、湯気と一緒に水分・香り・色などが逃げて、時間と共に食品が劣化してしまうのを防ぎます。そのため、食品の風味・色味・おいしさ・栄養価を保つことができます。 また、一般的に細菌が増えやすい約10℃から65℃の温度帯を一気に通過することで、食中毒のリスクも軽減します。 調理済みの料理の鮮度をキープできるため、省力化・効率化ができ、廃棄ロスの削減が可能になります。

■品質のアップ通常、加熱調理後のお料理は、湯気としておいしさ・香り・色素・水分が抜けてしまい、食材がパッサパサになってしまします。 ブラストチラーで、急速冷却することにより、食材の旨味・香り・水分などをギュッと閉じ込め、解凍・再加熱してもおいしく頂ける状態に 仕上がります。

■安全性アップ調理後の粗熱とりの際、菌の繫殖が活発になる温度帯 (35℃～40℃) をゆっくりと通過するため、食中毒の危険性が高くなります。 また、食材にもよりますが、食材が冷めるまでに数時間かかります。 ブラストチラーは、菌の繫殖温度帯を短時間で通過させ、菌の増殖を防ぎます。

■効率アップ加熱した高温状態の食品をそのまま入れることができるため、仕込みの時間を大幅に短縮します。 ブラストチラーは、病院や給食施設など大量調理場で活躍する一方、テイクアウト・宅配弁当の販売、冷凍・冷蔵の通信販売を始める方へ、小型の単相100V使用の商品も取り揃えております。

型番
この商品には1種類の型番があります

シリーズ
ブラストチラー単相100V 幅700×奥行750×高さ850mm QXF-005SFLT

取扱企業
株式会社テンポスドットコム

カテゴリ

冷凍庫

ブラストチラー

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ブラストチラー単相100V 幅700×奥行750×高さ850mm QXF-005SFLT 品番1件

商品画像	品番	価格 (税抜)	外形寸法	メーカー	電源	消費電力	収容数	重量
	QXF-005SFLT	要見積もり	700x750x850mm	フクシマガリレイ (旧福島工業) (フクシマ)	単相100V	冷却時877/855W [50/60Hz]，霜取時512/512W [50/60Hz]	1/1ホテルパン5枚・・・別売	100kg