ワイン製造素材ワイン製造用酵素速攻、効果的酵素 Rapidase Extra Fruit-Extra Fruit

ワイン製造素材ワイン製造用酵素速攻、効果的酵素 Rapidase Extra Fruit-有限会社サービステックジャパン

ワイン製造素材ワイン製造用酵素速攻、効果的酵素 Rapidase Extra Fruit-Extra Fruit

ワイン製造素材ワイン製造用酵素速攻、効果的酵素 Rapidase Extra Fruit
有限会社サービステックジャパン

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この製品について

■ワイン製造用酵素ワインは繊細な嗜好品です。同一品種のブドウでも土壌、気候、等の自然環境や製造プロセス、副原料によって、味、香り、円やかさ、口当たり、等が異なります。ペクチナーゼは、搾汁率の向上、清澄促進、加工時間の短縮だけでなく、香り、色度、ポリフェノールの強化に貢献します。また、副活性に依るチオール、テルペンの増加、口当たり、アロマの安定と向上に貢献します。

弊社が提供する白ワイン用のペクチナーゼは、シナミルエステラーゼの副活性は有りません。シナミルエステラーゼと酵母中のシナミルデカルボキシラーゼがワイン発酵中に、「フェノレ」と呼ばれているフェノール性異臭を生じます。また、赤ワイン用の酵素には退色をもたらすアントシアナーゼ活性が有りません。弊社は各々のワイン製造工程の目的に合う酵素を提供しております。

Extra Fruit
■用途赤ブドウのアロマ前駆体の抽出

■効果皮、粕細胞の分解

型番
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シリーズ
ワイン製造素材ワイン製造用酵素速攻、効果的酵素 Rapidase Extra Fruit

取扱企業
有限会社サービステックジャパン

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ワイン製造素材ワイン製造用酵素速攻、効果的酵素 Rapidase Extra Fruit 品番1件

商品画像	品番	価格 (税抜)	用途	効果	形状	容量
	Extra Fruit	要見積もり	赤ブドウのアロマ前駆体の抽出	皮、粕細胞の分解	G：顆粒	100 g／1 kg

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この商品の取り扱い会社情報

有限会社サービステックジャパン

会社概要

有限会社サービステックジャパンは、バイオテクノロジーの研究、開発と、関連する製品の開発、販売を行う会社です 2003年に創業して、2005年には分室を開設しました。微生物や酵素、発酵技術、微生物の働きなどを使い、食品の...

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本社所在地: 東京都

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