生体内での解糖系‐TCA回路における重要な中間体ピルビン酸
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この製品について

■特徴・生体内での解糖系‐TCA回路における重要な中間体であるピルビン酸は、脂質、アミノ酸、たんぱく質、ATPなどの生合成、代謝、及びアルコール発酵などに関与しています。
・医薬品等の様々な生理活性物質の合成反応や細胞培養の培地・発酵培地の原料として広く活用されております。
・ピルビン酸はアセチル CoAとなり、ATPの合成にも関与していますので、生体内のエネルギーの源となっています。
・ピルビン酸とは、玉ねぎを切ったときに出る辛み成分や催涙成分の副産物として出る成分で、食品に含まれる成分として昔から人が食してきた身近な化合物です。　

■主な用途と効果・医薬品・農薬・香料：合成原料
ピルビン酸はカルボン酸を有する化合物で、窒素化合物、アルデヒド、ハロゲン化物、リン化合物等と容易に反応します。反応性が高く分子が小さいので、医薬・農薬・香料等の合成基質や末端封鎖剤など、ファインケミカルの重要な中間体として位置づけられています。

また、細胞にエネルギーを供給する際、解糖系を経由しないことから、ピルビン酸ナトリウムとして輸液などへの応用が期待されています。

・化粧品：合成原料
ピルビン酸は、解糖系とTCAサイクルをつなぐ重要な物質で、生体においては糖質・脂質・アミノ酸などの生合成、代謝に関与している物質で、TCAサイクルで生産される化合物を製造する際の発酵原料として利用されています。

・機能性食品：製造原料
クレアチンピルベートやピルビン酸塩類は、海外でサプリメントや機能性食品に配合されています。ピルビン酸はTCAサイクルを経てアデノシン三リン酸 (ATP) を生産し、筋肉を動かすためのエネルギーになることで運動時の持久力向上効果を示すと報告されています。

・化成品：培地原料 (細胞培養、微生物培養)
細胞培養・微生物培養のどちらの培地原料の場合も、水溶液でのpHや物質の安定性という観点から、ピルビン酸塩類のピルビン酸ナトリウムが多く用いられます。発酵培地としては黄色ブドウ球菌、大腸菌群などの基材として利用されています。

ピルビン酸は、遺伝子組み換え菌、加熱滅菌後の食品中の菌、栄養制限下で培養する場合などの特異な条件で製造される場合にエネルギー源として添加されています。

型番
この商品には1種類の型番があります

シリーズ
生体内での解糖系‐TCA回路における重要な中間体ピルビン酸

取扱企業
株式会社武蔵野化学研究所

カテゴリ

化学物質

ピルビン酸

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生体内での解糖系‐TCA回路における重要な中間体ピルビン酸品番1件

商品画像	品番	価格 (税抜)	包装単位・荷姿	認証	化学名・IUPAC名	別名	CAS番号	化学式	分子量	性状	比重 (20℃)	融点	沸点 (1.3 kPa)	引火点 (Open)	毒性 (20℃)
	ピルビン酸	要見積もり	20kgジェリ缶、200kgポリドラム	ハラール認証、コーシャ認証を取得	ピルビン酸	2-オキソプロパン酸、αーケトプロピオン酸、焦性ブドウ酸	127-17-3	CH3COCOOH	88.07	淡黄色~黄褐色透明な液体、特異なにおいがある	1.260~1.280	11.8℃	54℃	102℃ (クリーブランド開放式)	LD50 2.1g/kg (ラット経口)