できたての美味しさを閉じ込めて、食品の安全と品質を保持電気式ブラストチラー＆ショックフリーザー EF型-EF NEXT XS

できたての美味しさを閉じ込めて、食品の安全と品質を保持電気式ブラストチラー＆ショックフリーザー EF型
日本給食設備株式会社

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この製品について

■製品説明・バクテリアの繁殖や酸化が進みやすい+10℃~+70℃の危険温度ゾーンを効率のよい急速冷却で素早く通過させることができます。料理の品質をキープし賞味期限を延ばすだけでなく、栄養価の減少も最小限にくい止めます。
・スチコン等で加熱した芯温90℃の熱々な料理を「急速冷却」することで食品の劣化を抑え、再加熱後の高い再現性を実現。
・冷却に作用する圧縮機・凝縮器・蒸発器・減圧器が相互に機能するバランスシステムを搭載。
・食材に冷気を吹き付けて冷やす方式ではなく「熱を吸い込む」動作により効率的な冷却・冷機循環をします。
・マルチラック・・・棚は20mmピッチで簡単に位置調整が可能です。 (EF NEXT XSは対象外) 