冷凍から最終混合まで1台のマシンでコールドスチームM-ProMix用のColdSteam M1000

冷凍から最終混合まで1台のマシンでコールドスチームM
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この製品について

■成形品の高速テンパリングGEA ColdSteam M解凍技術は、完全に凍結した原材料の高速テンパリングを提供し、成形された製品に均質な混合物を作り出します。この技術は、真空条件下で蒸気を供給することにより、凍結した材料を迅速に解凍し、熱自体ではなく熱エネルギーを効果的に使用して解凍します。

33℃の蒸気 (「冷水蒸気」) によって熱熱を伝達すると、材料は火傷やタンパク質の変性なしに数分以内に解凍されます。

■主な用途ColdSteam M工業用霜取り技術の主な用途には、フィッシュバーガー、野菜や肉の代替品、チキンナゲットなどのプレミアム品質製品に成形する準備ができている完全に凍結した原材料のテンパリングが含まれます。

■高速テンパリング・完全冷凍原料の高速インライン処理
・テンパリングまたは霜取りを数時間ではなく数分で完了
・均質な混合物で、成形品に最適です
・信頼性の高い下流プロセスのための一貫した品質

■制御された環境でのテンパリング・予測可能で信頼性の高い結果を得るための真空下蒸気を使用したトータルプロセス制御
・このプロセスは GEAミキサーの閉鎖環境で行われるため、手作業による取り扱いは必要ありません
・食品の安全性を向上させ、細菌汚染のリスクを低減します

■霜取りと混合を1つのユニットでGEAミキサーの可変速度と独立駆動のミキシングウィングは、効果的なミキシングと最適なタンパク質抽出を支援します
・高性能で完全に自動化された処理ラインへのシームレスな統合
・オプションの液体CO2または液体N2冷却を備えた拡張成形製品に適しています