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テンダライジング機器 プレミアムハムの生産を強化 マルチカーブ-マルチカーブ
テンダライジング機器 プレミアムハムの生産を強化 マルチカーブ-GEAジャパン株式会社

テンダライジング機器 プレミアムハムの生産を強化 マルチカーブ
GEAジャパン株式会社

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この製品について

■ナイフの軟化によるハム生産の品質と歩留まりの向上

GEA MultiCarveは、2つの回転ナイフローラーを使用して骨なし肉の表面を切断する回転ナイフテンダライザーです。 この作用により、製品の表面積が効果的に増加し、より効果的なタンパク質抽出とより良い結合につながります。 表面とタンパク質の抽出量が増えると、タンブリングプロセス中のブラインの分布と保持が向上します。 また、ブライン注入後の硬化時間を短縮できます。究極の性能を実現するために、このシステムはGEA MultiJectorブライン注入システムと組み合わせて動作します。 また、スタンドアロンユニットとしても動作できます。

■主な用途

GEA MultiCarveナイフテンダライザーは、調理済みハムや調理済み/スライス済みの鶏肉製品に最適です。

■高度なプロセス制御

・ローラーの高さと圧力を調整でき、さまざまな肉の部位に合わせて調整可能 ・トップローラーの速度を調整でき、肉の表面の彫刻性を向上 ・各ピースのカスタマイズされた軟化動作のための狭い水平流れ

■柔軟性と容量の融合

・さまざまなタイプのローラーと利用可能なローラーの組み合わせ ・GEAブライン注入システムと組み合わせて、またはスタンドアロンユニットとして利用可能 ・GEAインジェクターを介して、または独立して制御 ・ブラインの準備、注入、タンブリング、調理、喫煙、スライス、パッキングなどの上流と下流の操作のシームレスな統合

■アクセス、クリーニング、操作が簡単なオープンデザイン

・ローラーの迅速かつ簡単な切り替えにより、高い生産性とレシピ間の迅速な切り替えが可能 ・1人のオペレーターがローラーを取り外すための専用トロリーで、クレーンやホイストは必要ありません ・全プロセスでブラインを収集してリサイクルし、損失を減らします

  • シリーズ

    テンダライジング機器 プレミアムハムの生産を強化 マルチカーブ

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テンダライジング機器 プレミアムハムの生産を強化 マルチカーブ 品番1件

商品画像 品番 価格 (税抜) 次元 ブレードサイズ 電力 最大製品の高さ
テンダライジング機器 プレミアムハムの生産を強化 マルチカーブ-品番-マルチカーブ

マルチカーブ

要見積もり

2,130×1,325×1,815ミリメートル

170ミリメートル

2.3キロワット

180ミリメートル

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