糖度計と塩分計のハイブリッドポケット出汁塩濃度計 PAL-《改》出汁マイスター-PAL-《改》出汁マイスター

糖度計と塩分計のハイブリッドポケット出汁塩濃度計 PAL-《改》出汁マイスター
株式会社アタゴ

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この製品について

■出汁の塩分と濃度を1台で測定可能昆布、鰹節をはじめとする様々な素材から煮出し、汁物やスープ、だし巻き卵の根幹となる”出汁”。職人さんの経験と勘がものをいう出汁づくりですが、PAL-《改》出汁マイスターで測定することで、「あとちょっと」、「もう少し」といった味の曖昧さを数値で確認し、理想の味に近づけることができます。

熱い出汁を素早く測れるModeHHと、繰り返し測定によりばらつきを抑えて分解能0.01%の繊細な味を測れるModeTTの選択ができます。15種類の出汁の測定データを掲載した「出汁データーブック」付き。

■光学プリズムとチタンのハイブリッド光の屈折から濃度 (Brix) を測定する屈折方式には光学プリズムを、電気の流れから塩分濃度を測定する電気伝導度方式にはチタンを採用。光学と金属の融合が生み出した、濃度と塩分のハイブリッドモデル。

■SDGsを追求、永く使える仕様「誰でも」「どこでも」「簡単に」は当たり前。そこに「永く」を加えて最強の仕様。摩耗を気にせず永く使える素材を使用。機器そのものがサステナビリティに貢献することを目指しています。

■世界初。希釈不要の塩分測定独自のアルゴリズム。「あ、そうそうこれ、探してたんだ」食品全般において味の決め手である濃度と塩分のバランスが一台で測定できるという便利さに加えて、塩分測定では当たり前の苦労と思われてきた「希釈」の無駄を省くことを追及。

■試薬・ガラス器具一切不要滴定法や比重計では、コストもかかり処分も面倒な試薬が必要でした。ガラス製のため破損の危険があり鉛やガラスの飛散を考えると、食品工場などでは取り扱いに注意が必要でした。塩糖度計なら、破損の心配もなく試薬も一切いりません。

■誰でも簡単に測れる用意するのは、サンプルの原液と2種類の希釈液のみ。3点の濃度 (Brix) と塩分を器械で測定すると、器械内部でその値からスケールを自動作成。以後同じサンプルについては、原液をたらして測定するだけ、希釈は不要。

■丸洗い可能な現場仕様防水仕様 (IP65) ですので、測定後はバシャバシャと水を掛けて洗えます。粘性の高いサンプルも水で洗い流すことができます。厨房や現場での過酷な状況にも耐えうる製品に仕上がっています。

型番
この商品には1種類の型番があります

シリーズ
糖度計と塩分計のハイブリッドポケット出汁塩濃度計 PAL-《改》出汁マイスター

取扱企業
株式会社アタゴ

カテゴリ

メーター・計測機器

濃度計

測定機器

塩分計

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糖度計と塩分計のハイブリッドポケット出汁塩濃度計 PAL-《改》出汁マイスター品番1件

商品画像	品番	価格 (税抜)	Cat.No.	測定範囲	分解能 Mode HH	分解能 Mode TT	測定精度 Mode HH	測定精度 Mode TT	サンプル量	測定時間	電源	防水保護等級	寸法・重量
	PAL-《改》出汁マイスター	^¥71,700	4933	出汁濃度:0.0~25.00% 塩分濃度:0.00~15.00％ ( (g/100g)	出汁濃度:0.1％塩分濃度:0.1% (g/100g)	出汁濃度:0.01％塩分濃度:0.01% (g/100g)	出汁濃度:±0.2％塩分濃度:±0.1％ (0.0~2.8％) 相対精度±5％ (2.9~9.9％) 相対精度±10％ (10.0~15.0％)	出汁濃度:±0.10％塩分濃度:±0.05％ (0.00~0.99％) 相対精度±5％ (1.00~9.99％) 相対精度±10％ (10.00~15.00％)	2~3滴	ModeHH:約3秒 ModeTT:約8秒	単4アルカリ乾電池×2	JIS-C0920 5級防噴流形 IEC規格529 IP65	5.5×3.1×10.9cm 100g (本体のみ)