生地仕込蒸練機 (蒸練々機) 4袋用
株式会社飯田製作所

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この製品について

色艶の良い、特殊攪拌羽根による生地の仕上がり。なめらかな生地により、ボリュームもアップ。

■特徴・大量の蒸気と空気を取り込み、フワッとボリューム感のある生地を生み出します。
・生地を包み込むように冷やすので、作業時間を大幅に短縮できます。
・給水量や製品データを設定しておけば、誰でも安定した生地の製造が可能。
・安全装置付だから、安心してご使用いただけます。
・オールステンレス製だから、とても衛生的で耐久性にも優れています。
・お客様のご要望に応じて、各所をカスタマイズできます。

◼︎前蓋パッキン
羽根と前蓋の隙間を無くすことにより、生地の生だまりを解消しました。

◼︎投入口用ハンドル
毎回の作業負担を軽減した新型ハンドルです。

◼︎配管
蒸気配管を含む配管類がステンレス製でサビにくいため、腐食による異物混入を防ぎ食品衛生に配慮しています。

◼︎安全スノコ
作業者の安全に配慮した、手の巻き込みを防止する器具です。通常は投入口を開けると羽根が停止しますが、すのこの利用によりフタを開けて攪拌作業を確認できます。

◼︎蒸気吹出口
蒸気穴を設けて優しい蒸気をタンクに沢山送り込むことにより、粉の風味を生かしたフワっとした生地が出来上がります。

◼︎用途
和菓子・洋菓子・中華生地 (餃子の皮、シュウマイ生地等) ・麺類・くず製品・海産物の殺菌 (ワカメ、しらす等) ・スナックや米菓 (煎餅) など