生地仕込蒸練機 (蒸練々機) 3袋用
株式会社飯田製作所

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この製品について

色艶の良い、特殊攪拌羽根による生地の仕上がり。なめらかな生地により、ボリュームもアップ。

■特徴・大量の蒸気と空気を取り込み、フワッとボリューム感のある生地を生み出します。
・生地を包み込むように冷やすので、作業時間を大幅に短縮できます。
・給水量や製品データを設定しておけば、誰でも安定した生地の製造が可能。
・安全装置付だから、安心してご使用いただけます。
・オールステンレス製だから、とても衛生的で耐久性にも優れています。
・お客様のご要望に応じて、各所をカスタマイズできます。

◼︎特許攪拌羽根「クランク羽根」
ムラの無い、平均したコシ・つやの 良い最高の生地が作れます。また、 生地のボリューム感が20～30%向上 します。

◼︎双軸スクリュー
蒸練タンクより練出部に生地を落下させる際のシャッターは、パッキン構造の採用によって生地の巻き込みや水漏れがなくなり衛生的です。また、掃除が簡単で洗浄が完全にできます。

◼︎モーター駆動装置
主モーター用駆チェーンを無くした新構造のため、保守・点検作業が削減されメンテナンスサイクルが長くなります。

◼︎ステンレスフレーム
本体フレームは、ステンレス製の角パイプを使用で衛生面、耐久性と掃除のしやすさがポイントです。また、死角部分が無いため、粉塵が残らず衛生的で菌の発生防止になります。

◼︎ハッチ式前扉
タンク及び前扉と羽根とのクリアランス精度を高め攪拌効率をアップ。 (前扉は作業環境に合わせて開閉方向が選択可能です。) 

◼︎減圧弁
減圧弁を標準装備して、蒸気量を安定させ均一な生地の製造がおこなえます。

◼︎タッチパネル
8種類の製品名および給水量、製品別工程が設定可能で、どなたでも安定した生地を製造出来ます。 (オプションにて75度以上の熱水の計量も可能) 運転中の羽根を正転・逆転と設定できることにより、製品の品質がより一層向上します。 (1～2袋はオプション) 

◼︎用途
和菓子・洋菓子・中華生地 (餃子の皮、シュウマイ生地等) ・麺類・くず製品・海産物の殺菌 (ワカメ、しらす等) ・スナックや米菓 (煎餅) など