HACCP支援システム HACCP ExAround-HACCP ExAround

HACCP支援システム HACCP ExAround
フクシマガリレイ株式会社

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この製品について

HACCPとは、Hazard Analysis and Critical Control Pointの略称で、「危害要因分析必須管理点」と訳されます。HACCPは食品事業者自らが食中毒菌汚染や異物混入等の危害要因を把握し、原材料の受入から製造・販売までの全ての工程において危害要因 (ハザード) を低減・除去するために特に重要な工程 (管理点) を特定することで、それらのポイントを継続的に監視・記録をしていく衛生管理の手法です。

■普段の衛生管理に「記録」をプラス。これまでの衛生管理手法では、最終製品から抜き取り検査を行い、安全性を判断していました。HACCPでは、原材料から最終製品に至るまでの工程ごとに危害要因を排除させる管理手順が定められています。毎日行っている衛生管理にHACCP手法を取り入れ継続的に監視や記録をすることで、食品のさらなる安全性の向上を図ります。

■HACCP ExAroundHACCPで重要となるのは記録を取ることですが、記録を取ることは時間も人手もかかり管理コストの増加や継続性、現場の負担増加など不安も多いと思います。 HACCP ExAroundは人手をかけずに、より徹底したHACCP管理の実現をサポートするクラウドサービスです。

温度管理プラン
■記録を自動化24時間自動で機器の温度を測定し、記録します。データのまとめ・保管・帳票の作成も自動で行い、管理することができます。

■データはWEBで閲覧温度履歴・グラフ・帳票をインターネット上で閲覧・ダウンロード。本部や店舗などどこからでも同じデータを閲覧・承認できます。

■異常時にはメールで通知機器の異常が発生した場合には、メールでアラート発信。設備管理における人手不足の解消と商品ロスを防ぎます。

■対象機器温度管理対象はホストコントローラ―で監視可能なショーケース、プレハブ冷蔵庫、業務用冷蔵庫など。熱機器などの他社機器の計測は温度センサーの工事が必要です。対象機器についてはご相談ください。

■基本サービス・専用のパソコン不要。データはwebで閲覧可能。
・設備の異常時にはメールでお知らせします。
・24時間365日監視。営業時間外でも記録します。
・運転データは、ダウンロードして活用いただけます。

■オプション電力データ監視冷機器のデマンド制御