食品自主検査室
フクシマガリレイ株式会社

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この製品について

■食品自主検査は食の安全の見張り番。食品の安全性は、科学的検証抜きには語ることはできません。各工程における品質を科学的に検証・記録し、その結果をタイムリーに現場にフィードバックすることが大切です。そのためには、自主検査を行う体制作りが重要となります。

■簡単に始められる自主検査従来の細菌検査はハードルの高い作業でしたが、近年簡単に細菌検査ができるキットが進化し、使いやすくなりました。

■簡易検査キットで手軽に検査・公定法：食品衛生法などで定められた検査法
・簡易法：コンパクトドライ・ペトリフィルムなどの簡易培地を用いた手法

■外部機関との併用がおすすめ自社の細菌検査結果を検証するためにも、定期的に外部検査機関でも検査することをおすすめします。

■効果・1回あたりの検査費用が安いので、検査回数を増やせる。
・必要なタイミングで必要な分だけ検査ができる。
・結果が早く分かるので、即座にフィードバックできる。

■目的・調理・加工作業工程内の要注意箇所を把握する。
・賞味期限・消費期限の設定に役立てる。

■最終的な効果従業員様の食中毒予防意識が向上する。

入門キットプラン
■Aプラン (環境検査) - スタンプ法・拭き取り法による衛生状態の確認・低温インキュベーター
・サイエンスオートクレーブ
・コロニーカウンター

■Bプラン (食品検査) - スタンプ法・拭き取り法・食品の確認・低温インキュベーター
・サイエンスオートクレーブ
・コロニーカウンター
・バッグミキサー
・食品サンプル処理用スタンド
・電子天秤
・ホースレスバーナー
・ニチペット
・ステンレス製ピンセット
・検査用ハサミ
・天秤用バッグスタンド

■Cプラン - 精度の高い検査・将来的な検査内容のレベルアップを検討中の方・低温インキュベーター
・高圧蒸気滅菌器 (マイクレーブ) 
・コロニーカウンター
・バッグミキサー
・食品サンプル処理用スタンド
・電子天秤
・ホースレスバーナー
・ニチペット
・ステンレス製ピンセット
・検査用ハサミ
・天秤用バッグスタンド
・クリーンベンチ