電子味覚システム ASTREE
アルファ・モス・ジャパン株式会社

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この製品について

■味覚の数値化で官能評価を補完電子味覚システムASTREE (アストリー) は、溶液中の味覚刺激に作用する複合成分を、7本のセンサーによる応答パターンとして取得し、基準試料との比較、あるいは官能評価との相関モデルから、味の数値化を行います。 ケモメトリックス手法により、様々なグラフや数値のアウトプットが可能です。

ASTREEは、繰り返しの再現性に優れ、測定時間も短いため、官能評価の負担を軽減するスクリーニングツールとして、世界の食品、医薬品分野等で幅広く利用されています。

■甘味にも高感度・油脂の影響を受けにくいASTREEの7本のセンサーは、溶液中のあらゆる有機、無機成分に応答する広域選択性を示し、基本五味に限らず、渋味、辛味、金属味など、体性感覚に働く成分も検知します。甘味物質に対する感度も高く、異なる種類の糖や人工甘味料にも応答します。また、センサーは油脂成分の影響が少なく、油を含有している試料でも測定が可能です。

■測定間隔はわずか3分以内ASTREEの測定間隔はわずか3分以内 (測定時間2分、洗浄10秒) で、迅速な測定が可能です。多検体 (最大47検体) のスクリーニングに適し、官能評価の負担を大幅に軽減します。

■高感度・優れた再現性ASTREEセンサーのppmレベルの優れた感度は、訓練されたパネルの味覚閾値に匹敵し、 異味の判別など品質管理にも安心です。 センサー表面での味成分の吸着や汚染が少なく、繰り返し測定の再現性にも大変優れます (標準偏差30以下) 。

■メンテナンスフリーな設計ASTREEのセンサー寿命は長く、ランニングコストを削減します。センサー診断機能により、センサーの交換時期を見逃しません。使用しない期間は、センサーをそのまま乾燥させて保管することができるため、定期的な保存液の交換などメンテナンスの煩わしさからオペレータを解放します。

■豊富な文献・実績ASTREEは国内外で幅広く使用されており、なかでもFDA (米国食品医薬品局) などの政府機関での実績や論文は、その技術の高さを証明しています。

型番
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シリーズ
電子味覚システム ASTREE

取扱企業
アルファ・モス・ジャパン株式会社

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電子味覚システム ASTREE 品番1件

商品画像	品番	価格 (税抜)	本体構成	センサーアレイ	オートサンプララック収容力	ソフトウェア	測定対象項目	操作コントロール	寸法・重量
	ASTREE	要見積もり	センサーボード	CHEMFETセンサー7本 Ag/AgCl参照電極	LS16:16ポジション (試料容量80mL) LS48:48ポジション (試料容量25mL)	AlphaSoft (21CFR Part11準拠)	センサー選択性を利用した「酸味」,「塩味」,「うま味」、標準物質添加法による「甘味」,「苦味」,「コク」,「辛味」・・・など自由設計可能官能評価用語に基づく「~らしい味」など (相関データより算出)	RS-232C	本体：22 (W) ×30 (H) ×40 (D) cm・3Kg オートサンプラ：42 (W) ×72 (H) ×58 (D) cm・11.6Kg