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乳化剤についての概要、用途、原理などをご説明します。また、乳化剤のメーカー9社一覧や企業ランキングも掲載しておりますので是非ご覧ください。
乳化剤とは、本来ほとんど混ざらないものを混合させる(乳化する)薬剤のことです。
水と油など混ざらないものを撹拌しても通常はすぐに分離してしまいますが、水と馴染みやすい性質 (親水性) と油と馴染みやすい性質 (親油性) を同程度に持つ薬剤を加えると、その薬剤が混合したい物質を閉じ込めて粒子となり他方の物質中に分散することで全体が均一に混ざり合います。これを乳化といい、この時加える薬剤を乳化剤といいます。
主に食料品や化粧品などに利用され、食料品においてはコーヒークリームや生クリームなどに含まれる脂肪分が分離しないようにするほか、ココア等の粉末が飲料中で沈殿しないようにする用途などで使われています。
*一部商社などの取扱い企業なども含みます。
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太洋化学工業株式会社
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■用途 発酵、缶詰、チーズ等乳化剤、食肉結着剤、ベーキングパウダー、pH調整剤、清缶剤、染料分散剤、金属表面処理剤
株式会社プロテックエンジニアリング
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太洋化学工業株式会社
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■用途 発酵、缶詰、チーズ等乳化剤、食肉結着剤、かんすい原料、清缶剤、pH調整剤、金属表面処理剤、染料分散剤
太洋化学工業株式会社
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■用途 発酵、缶詰、チーズ等乳化剤、食肉結着剤、清缶剤、pH調整剤、染料分散剤、金属表面処理剤、洗浄剤
太洋化学工業株式会社
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■用途 発酵、缶詰、チーズ等乳化剤、食肉結着剤、清缶剤、pH調整剤、染料分散剤、金属表面処理剤、洗浄剤
