食品機械用潤滑油 – metoree本番管理

食品機械用潤滑油とは

食品機械用潤滑油とは、食品加工業界などで機械の潤滑に使用される特殊な油です。

食品の製造や加工に関わる機械で使用されるため、食品と接触しても安全でなければなりません。一般的には食品添加物として承認され、特定の基準や規制に適合している製品を食品機械用潤滑油とします。機械の動作をスムーズにして摩耗を減らしつつ、食品品質や安全性を保つことが可能です。

一般的な特性として、食品の味や香りに影響を与えないように無臭性・無味性です。これにより、製品の味や香りを損なうことなく、安全に使用することが可能です。また、化学的に安定しており、食品との反応を起こさないように設計されています。

食品機械用潤滑油は主に食品業界で使用されます。以下はその用途の一例です。

食品加工において粉砕作業を行う製粉機では、高速回転のローターが使用されます。ハンマーミルやローラーミルなどが代表例であり、穀物などの食品原料を粉砕するために使用することが多いです。これらの部品は、高い耐久性と耐摩耗性を持つ潤滑油が必要です。

食品包装機のコンベアは製品を運搬するための主要な機械です。これらのコンベアに使用されるチェーンなどは長時間連続して稼働するため、高い耐久性と摩耗耐性が求められます。食品安全性を考慮して、チェーンの潤滑には適切な食品機械用潤滑油が使用されます。

押出機は、スクリューを使用して圧力をかけることで加工物を所定の形状に押し出す装置です。スクリュー回転時に潤滑が不十分だと、摩擦や熱が発生して効率が低下します。したがって、スクリューと軸受には、高温・高圧下での潤滑性を確保するために食品機械用潤滑油が使用されます。

フライヤーは熱した油を使用して食品を揚げるための調理器具です。商業用フライヤーではバスケットやラックが油の中で回転することがあるため、適切な潤滑が必要です。食品機械用潤滑油を使用することで回転部品の摩耗を軽減し、スムーズな動作を維持することができます。

食品機械用潤滑油の主な原理は、機械部品の表面摩擦を軽減して潤滑性を提供することです。これにより、摩耗が軽減され、機械の寿命が延びます。

潤滑油は機械部品を錆や腐食から保護するためのバリアとしても機能します。特に食品加工環境では、湿気や食品からの腐食性物質が部品に影響を与える可能性が高いです。潤滑油で覆うことにより、食品加工機械を保護する役割も果たします。

また、潤滑油は機械部品で発生する熱の発生を抑制し、部品を冷却する役割も担っています。特に高負荷や高速運転時には潤滑油が部品の温度を下げます。これにより、機械の長寿命化や効率的な運転を支援することが可能です。

食品機械用潤滑油に一般的な材料にはミネラル油や合成油または植物由来の油が使用されます。これに抗酸化剤や防錆剤、粘度改善剤、摩擦削減剤などの添加物を混ぜることがあります。添加剤は食品安全基準に適合し、食品との接触に安全な薬液が使用されます。

食品機械用潤滑油を選ぶ際は、以下の要素を考慮することが重要です。

潤滑油の粘度は、機械部品の動作条件に適合している必要があります。たとえば、高負荷や低温環境では高粘度の油が適していますが、高速回転部品には低粘度の油が有利です。NLGIやJISなどによって規格が定められているため、これらを活用して選定することが望ましいです。

添加剤は機械保護の観点から重要です。一般的には抗酸化剤や防錆剤などが含有しています。これにより、機械の腐食劣化や油の酸化を防ぐことが可能であり、食品機械や油の寿命を延ばします。

食品機械用潤滑油は食品との接触があるため、特定の食品安全基準に適合している必要があります。一般的には国際的な衛生基準機関であるNSFなどの規格を尺度とされることが多いです。一部の食品加工機械では特定の潤滑油の使用を推奨している場合もあります。