Was ist Capronsäure?
Capronsäure (chemische Formel: C6H12O2 ) ist eine Fettsäure mit einer Kohlenstoffzahl von 6. Sie hat einen Schmelzpunkt von -3 °C und einen Siedepunkt von 205 °C. Sie liegt bei Raumtemperatur in farblosem, flüssigem Zustand vor. Sie zeichnet sich durch einen unangenehmen Geruch aus, der dem Körpergeruch von Ziegen ähnelt. Wird auch als Hexansäure bezeichnet.
Es handelt sich um eine natürlich vorkommende Substanz, die in Butter, Palmöl und Kokosnussöl enthalten ist.
Anwendungen von Capronsäure
Capronsäure wird hauptsächlich als Geschmacks- und Duftstoff verwendet. So ergibt beispielsweise Ethylhexanoat, der kombinierte Ester aus Capronsäure und Ethanol, einen Stoff mit Apfelgeschmack. Aus Capronsäure hergestellte Aromastoffe werden daher zur Herstellung von Fruchtaromen sowie von Aromen von Whisky, Schnaps, Butter, Käse, Schokolade, Nüssen usw. verwendet.
Capronsäure wird auch in anderen Anwendungen wie synthetischen organischen Materialien und Tensiden eingesetzt.