Was ist Natriumnitrat?
Natriumnitrat ist das Natriumsalz der Salpetersäure.
Es kommt in der Natur als Chilesalpeter vor. Es wird so genannt, weil es in großen Mengen an der Pazifikküste Südamerikas, einschließlich Chile, vorkommt. Es wird z. B. von Ube Industries und Nissan Chemical hergestellt und häufig aus Chile, Südkorea und China eingeführt.
Natriumnitrat ist als Gefahrstoff eingestuft.
Anwendungen von Natriumnitrat
Natriumnitrat wird als Lebensmittelzusatzstoff als Gärungsregulator in Käse und Sake und als Farbstoff in Fleisch verwendet. Es wurde jedoch als mögliches Karzinogen identifiziert und es wurden Höchstwerte für seine Verwendung festgelegt.
Natriumnitrat ist wasserlöslich und kann als schnell wirkender Stickstoffdünger für Gemüse verwendet werden.
Es wird auch als Entschäumer in Glas, Schießpulver, Farbstoff, als Hilfsmittel für Streichhölzer und Tabak, als Oxidationsmittel, bei der Herstellung von Salzen wie Kaliumnitrat und als thermisches Speichermedium bei der solarthermischen Stromerzeugung verwendet.
Eigenschaften von Natriumnitrat
Natriumnitrat ist ein farbloser Kristall. Es hat einen Schmelzpunkt von 308 °C und ist zerfließend. Es ist in heißem Wasser gut löslich, aber seine Löslichkeit in Wasser nimmt mit abnehmender Temperatur ab. Wässrige Lösungen sind neutral. Es ist schwach löslich in Methanol, aber praktisch unlöslich in Ethanol.
Das Häm-Eisen im Fleisch fördert die Bildung von krebserregenden Nitrosaminen, die in verarbeitetem Fleisch durch Natriumnitrat und Natriumnitrit entstehen.
Struktur von Natriumnitrat
Die chemische Formel von Natriumnitrat lautet NaNO3.
Seine Kristallstruktur ist Trikristallin mit einem Formelgewicht von 84,99 g/mol und einer Dichte von 2,3 g/cm3.
Weitere Informationen zu Natriumnitrat
1. Herstellung von Natriumnitrat
Natürliches Natriumnitrat wird in Chile und Peru gefunden. Dies ist auf die Anhäufung von Nitrat, dem so genannten Caliche-Erz, in den Lagerstätten infolge von Niederschlägen und Aufwirbelung von Meeresnebel zurückzuführen. Neben Natriumnitrat werden auch KNO3, NaCl und Na2SO4 abgelagert.
Mehr als ein Jahrhundert lang, bis zur Wende zum 20. Jahrhundert, wurde der größte Teil des Natriumnitrats in der Atacamawüste im Norden Chiles abgebaut. Mit der Entwicklung des Haber-Bosch-Verfahrens in den 1940er Jahren ging der Bedarf an Natriumnitrat aus natürlichen Vorkommen jedoch drastisch zurück.
Heute verfügt Chile noch immer über die größten Reserven an Caliche-Erz mit Minen in Pedro de Valdivia, María Elena und Pampa Blanca. Bei der Verarbeitung desselben werden neben Natriumnitrat auch Natriumsulfat, Kaliumnitrat und Jod gewonnen.
2. Synthese von Natriumnitrat
Industriell wird Natriumnitrat durch Reaktion von Natriumnitrat mit Natriumcarbonat, Natriumbicarbonat und Natriumhydroxid gewonnen.
Es wird auch durch Mischen von Natriumhydroxid, Natriumbicarbonat und Natriumcarbonat mit Ammoniumnitrat hergestellt.
3. Reaktion von Natriumnitrat
Wenn Natriumnitrat mit Schwefelsäure reagiert, kann Salpetersäure entstehen. Das Produkt wird durch fraktionierte Destillation gereinigt, wobei als Rückstand Natriumhydrogensulfat anfällt.
Wenn Silbernitrat mit Natriumchlorid gemischt wird, fällt Silberchlorid aus, wobei Natriumnitrat entsteht.
4. Gefahren von Natriumnitrat
Studien haben einen Zusammenhang zwischen Nitraten und der Sterblichkeit durch echte Diabetes, Alzheimer, Parkinson und Magenkrebs gezeigt. Die von Natriumnitrat und -nitrit gebildeten Nitrosamine werden mit Magen- und Speiseröhrenkrebs in Verbindung gebracht. Dies liegt daran, dass geringe Mengen Nitrat, die dem Fleisch als Konservierungsmittel zugesetzt werden, zunächst zu Nitrit zerfallen, das mit eiweißhaltigen Lebensmitteln reagiert und krebserregende Nitrosoverbindungen bildet. Nitrosoverbindungen entstehen im Körper während des Pökelns und der Verdauung von Fleisch. Natriumnitrat und Nitrite stehen daher im Verdacht, das Risiko von Darmkrebs zu erhöhen.