排気フードとは
排気フードとは、調理や加工時に発生する煙や臭い、熱気を室内に拡散させずに外部に排気する設備です。
排気フードには、局所排気フードとセントラル排気フードの2つの主なタイプがあり、局所排気フードは、調理台や加工機械の近くに小型で設置され、スペースが限られる場所に適しています。一方、セントラル排気フードは大型で、複数の調理台や加工機械から発生する煙や臭い、熱気を一括で排気し、効率的に処理できます。
なお、排気フードの選び方には、排気する煙や臭い、熱気の量や性質、設置場所の条件によって適したものを選定する必要があります。適切に設置・使用することで、室内の空気質向上や火災予防の効果が期待できます。