¿Qué es el Nitrato de Sodio?
El nitrato de sodio (fórmula química: NaNO3) es la sal de sodio del ácido nítrico.
Naturalmente, se produce como un mineral llamado salitre de Chile porque se produjo en grandes cantidades a lo largo de la costa del Pacífico de América del Sur, como Chile. Industrialmente, se obtiene haciendo reaccionar ácido nítrico con carbonato de sodio o hidróxido de sodio.
Es un cristal incoloro que se disuelve fácilmente en agua.
De acuerdo con la Ley de Seguridad y Salud Industrial, se clasifica como una sustancia comburente.
Según la Ley de Defensa contra Incendios, se clasifica en nitratos sólidos oxidantes de Clase 1 (sólidos oxidantes de clase 3) de materiales peligrosos.
Aplicaciones del Nitrato de Sodio
El nitrato de sodio se utiliza como aditivo alimentario como regulador de la fermentación del queso y el sake, y como colorante de la carne. Sin embargo, dado que se ha señalado que puede estar involucrado en la carcinogenicidad, se ha establecido la cantidad máxima de uso.
Debido a que es soluble en agua, se usa para vegetales como un fertilizante nitrogenado de acción rápida.
Además, se utiliza como agente antiespumante para vidrio, colorantes, pólvora, mejorador de la combustión de fósforos y cigarrillos, producción de sales como el nitrato de potasio, agente oxidante y medio de almacenamiento de calor para la generación de energía solar.