ドーナツフライヤーとは
ドーナツフライヤーとは、飲食店や専門店などで使用される、ドーナツや揚げ菓子を製造するための機械です。
ドーナツ生地を特定の形状に押し出し、それを油で揚げて調理します。一般的には、油槽内で生地が円形になるように構成されています。生地が油に浸されると、自動的に裏返され、均一に調理されます。また、一度に多くのドーナツを製造できるように、多くの場合、装置には複数の調理スペースがあります。
ドーナツフライヤーは、効率的な生産と品質の一貫性を実現するよう設計されており、一定の温度で一定の時間で調理することで、製品の風味や食感を保ち、美味しく仕上げます。装置には製品の調理時間や油温などのパラメータを制御する機能が備わっているものもあり、操作を簡素にしています。