ブレージングパンとは
ブレージングパンとは、高温での大量調理に特化した機械です。
一度に大量の食材を高温で調理することができるので、大規模なキッチンや飲食業界で利用されています。厚い平底の底面を持つ大型の鍋やパンの形状をしており、一度に多くの食材を調理できるように設計されています。 一般的には、ガスや電気を使った熱源の下に置かれ、その底面が均一に加熱されることで食材を一貫して調理することが可能です。
炒める、蒸す、煮込む、焼くなどの調理が可能であり、大量の食材を効率的に調理することができ、スープやシチュー、カレーなどの煮込み料理や、パスタや米飯の調理、肉や野菜の炒め物などの調理が可能です。