ブレッディングマシンとは
ブレッディングマシンとは、食品に均一かつ効率的に衣を付ける機械です。
食材を投入 hopper に投入し、粉まみれ装置で粉類をまぶし、余分な粉を落とす装置で粉の余分を排除します。その後、液付け装置で卵液などの液体を付け、パン粉付け装置でパン粉を付け、最終的に排出装置で衣付けされた食材を排出します。
ブレッディングマシンは、食品工場、レストラン、惣菜店など、大量生産や効率的な調理が求められる場所で広く活用されています。特徴は、手作業よりも均一で効率的な衣付けが可能なこと、これによって品質が向上し見た目と食感が良くなること、人手不足を解消し省力化が図れること、手作業に比べて衛生リスクを軽減できること、そして様々な規模や機能の製品が存在することが挙げられます。