ミートセパレータとは
ミートセパレータとは、食肉加工場で主に使用され、肉や魚から骨、皮、脂肪、筋繊維などの非可食部を分離する機械です。
基本的な原理は、肉や魚を刃で細かく切断し、その切断された部分を円筒形の容器に送り込んで、容器の底部にある回転する羽根によって非可食部を分離するものです。
また、ミートセパレータには手動式と電動式の2つの主なタイプがあります。手動式は刃と羽根を手動で操作し、比較的安価で小規模な食肉加工場や家庭で利用されています。一方、電動式は作業効率が高く、大規模な食肉加工場で使用されています。