¿Qué es la glucosamina?
La glucosamina es un compuesto orgánico clasificado como monosacárido.
Se clasifica como un aminoazúcar entre los monosacáridos porque el grupo hidroxilo del segundo carbono de la glucosa se sustituye por un grupo amino. Su fórmula química es C6H13NO5 y su número de registro CAS es 3416-24-8.
Tiene un peso molecular de 179,17, un punto de fusión de 150°C, una densidad de 1,563 g/mL y una constante de disociación ácida pKa de 7,5. El clorhidrato de glucosamina, que generalmente se produce de forma aislada, tiene el aspecto de cristales blancos o de polvo cristalino.
El clorhidrato es soluble en agua e insoluble en etanol y acetona. El número de registro CAS del clorhidrato es 66-84-2.
Usos de la glucosamina
La glucosamina es uno de los principales componentes del cartílago articular. Se sabe que su producción disminuye con la edad, por lo que en los últimos años se ha utilizado ampliamente en suplementos.
En la naturaleza, se sabe que esta sustancia existe en grandes cantidades como componente principal de materiales quitinosos como cangrejos y gambas. Cuando se toma en forma de suplementos o alimentos, se dice que tomarla junto con la condroitina, que también es un componente importante del cartílago, puede prevenir mejor el desgaste del cartílago de la rodilla.
Por este motivo, muchos productos contienen tanto condroitina como glucosamina. Además, los productos reactivos para investigación y desarrollo se utilizan a menudo para estudiar los efectos fisiológicos.
Características de la glucosamina
La glucosamina se obtiene por hidrólisis de la quitina (una macromolécula polisacárida). En la producción industrial, la quitina se extrae de los caparazones de gambas y cangrejos.
La glucosamina es una sustancia que se comercializa en forma de sales de ácido clorhídrico tras la hidrólisis de estas quitinas con ácido clorhídrico para cristalizarlas.
Tipos de glucosamina
La glucosamina está ampliamente disponible en el mercado en forma de suplementos y alimentos funcionales. La venden varios fabricantes y se presenta en diversas formas, como cápsulas, comprimidos y bebidas.
Además de la glucosamina comercializada como producto independiente, también existe una variedad de productos mezclados con condroitina, colágeno y proteoglicanos. También se fabrica y vende como materia prima industrial para la producción de estos alimentos saludables.
En ámbitos académicos como la química y la bioquímica, también se venden como reactivos para la investigación y el desarrollo. En el caso de los productos reactivos, suelen suministrarse como clorhidrato de D-glucosamina.
El producto reactivo puede manipularse a temperatura ambiente. Está disponible en capacidades de 10 mg , 25 g, 100 g, 500 g y 1 kg para facilitar su manipulación en el laboratorio.
Otra información sobre la glucosamina
1. bioquímica de la glucosamina
Bioquímicamente, la D-glucosamina es el precursor bioquímico de todos los azúcares que contienen nitrógeno. Se sintetiza en la vía metabólica en forma de glucosamina-6-fosfato.
Concretamente, la glucosamina-6-fosfato se sintetiza a partir de la fructosa-6-fosfato y la glutamina mediante la glucosamina-6-fosfato deaminasa. Este es el primer paso en la ruta biosintética de la hexosamina.
El producto final de esta vía biosintética es la uridina difosfato-N-acetilglucosamina (UDP-GlcNAc), que se utiliza en la síntesis de glicosaminoglicanos, proteoglicanos y glicolípidos. Es una materia prima para la producción de diversos componentes, como el ácido hialurónico y la condroitina.
2. efectos clínicos de la glucosamina
Se han realizado estudios para investigar los efectos del uso de suplementos que contienen glucosamina sola o en combinación con otros agentes en la osteoartritis, una enfermedad en la que se destruye el cartílago de las articulaciones. Los principales estudios sobre la glucosamina para la osteoartritis de rodilla han arrojado resultados contradictorios, ya que algunos muestran indicios de mejoría y otros no muestran ninguna mejoría significativa.
Si la glucosamina es eficaz para el dolor de la artrosis de rodilla y si reduce el dolor de la artrosis en otras articulaciones es algo controvertido y aún no se ha llegado a conclusiones definitivas.