Was ist Sarkosin?
Sarkosin ist eine natürlich vorkommende Aminosäure mit der Summenformel C3H7NO2. Sarkosin, auch N-Methylglycin genannt, entsteht, wenn Cholin verstoffwechselt und anschließend in Glycin abgebaut wird.
Es ist in Muskeln und anderen Geweben sowie in einigen Antibiotika enthalten. In der Nahrung ist es in Eigelb, Hülsenfrüchten und Schinken enthalten. Es zeichnet sich durch weiße, zerfließende Kristalle aus, die leicht in Wasser löslich und in Ethanol unlöslich sind.
Anwendungen von Sarkosin
Sarkosin wird in Zahnpasta, biologisch abbaubaren Tensiden und organischen synthetischen Rohstoffen verwendet.
Es wird auch in Shampoos und anderen Haarkosmetika wegen seiner Wirkung auf fettige Haut verwendet.
Im medizinischen Bereich haben jüngste Studien gezeigt, dass es wahrscheinlich ein Biomarker für Prostatakrebs ist und dass es bei psychiatrischen Störungen wie Depression und Schizophrenie wirksam ist. Geforscht wird auch an der Verwendung von Polysarkosin, einem Polymer von Sarkosin, als DDS-Präparat (Drug Delivery System).