牛乳低温殺菌装置とは
牛乳低温殺菌装置とは、生乳や乳製品を低温で殺菌するための装置です。
乳製品中の有害な微生物を除去し、製品の安全性を確保します。低温殺菌は、乳製品の風味や栄養素を損なわずに微生物の繁殖を抑制する効果があります。特徴としては、低温での殺菌が挙げられます。通常、62〜65℃の低温で保持することで、微生物の増殖を抑えながら製品の品質を維持します。また、通常の殺菌プロセスよりも短い時間で処理が行われ、製品に対する加熱ダメージが最小限に抑えられます。
使用時には、適切な温度制御が必要です。設定された低温を維持し、製品中の微生物を効果的に除去することが求められます。