ビール低温殺菌装置とは
ビール低温殺菌装置とは、ビールの製造プロセスにおいて微生物や酵母を低温で殺菌するための装置です。
ビールの品質を維持しながら保存期間を延ばすために利用され、清澄で美味しいビールを提供できます。動作原理は、ビールを一定の低温で一定の時間保持し、微生物や酵母を殺菌することで、ビールが瓶や缶に詰められた際に微生物の成長や酵母の活動を抑制し、品質を安定化させます。低温殺菌には通常、ビールに影響を与えないような適切な温度と保持時間が設定されています。
ビールの風味やフレッシュさを損なわず、製品の一貫性を確保するために欠かせない装置として、大規模な醸造所や小規模なクラフトビール醸造所などで使用され、ビールの鮮度や安定性を確保する役割を果たしています。