アジピン酸 (三洋ライフマテリアル株式会社) のカタログ情報

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アジピン酸

製品個別カタログ

三洋ライフマテリアル株式会社

東京都
2020年
18人
会社概要

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カタログ紹介

◆食品(酸味料・pH調整剤・膨脹剤[膨脹剤・ベーキングパウダー・ふくらし粉)向け食品添加物
◆アジピン酸
◆Cas No：124-04-9
◆酸味料として使用したとき非常にスムースでマイルドな酸味を与え、海外では”繊細”で”デリシャス”な酸味という表現で評価されております。またとても繊細な酸味といわれるグレープやベリー類とよくマッチし、強い酸味であるオレンジなどの柑橘系やチョコレート等との組み合わせでは刺激性を抑え非常によく調和した酸味となります。 その他ジャム、ゼリー、ゼラチンデザート食品のゲル形成を助け、静菌効果もございます。また、アジピン酸は他の有機酸に比べ穏やかに出現し、酸味が長く持続することが特徴です。
◆詳細はカタログをダウンロードしご覧いただくか、お気軽にお問合せ下さい。(inquiry@sanyo-lifematerial.co.jp)