冷蔵室

冷蔵室とは

冷蔵室 (英: Cold Rooms) とは、食品を冷やすために使う冷蔵庫のスペースです。

一般家庭で使う冷蔵庫の場合、冷蔵室は2〜3段程度に分かれています。保存品目としては、調味料や卵、乳製品などさまざまです。

冷気は下に行く性質があるため、下段が最も冷えます。冷蔵室の温度は3～5℃くらいに設定する場合が多いですが、下段は1～2℃くらいとなります。そのため、日持ちがしにくい食品の保存に適している場所です。ドアポケット付近は少し温度が高く、6～9℃程度が一般的です。