【2022年版】グルコン酸 メーカー5社一覧
グルコン酸についての概要、用途、原理などをご説明します。また、グルコン酸のメーカー5社一覧や企業ランキングも掲載しておりますので是非ご覧ください。グルコン酸関連企業の2022年7月注目ランキングは1位:扶桑化学工業株式会社、2位:関東化学株式会社、3位:富士フイルム和光純薬株式会社となっています。
グルコン酸とは
グルコン酸は、蜂蜜、ローヤルゼリー、大豆、米、椎茸などの天然食品のほか、発酵食品であるワイン、味噌、醤油、醸造酢などに含まれる不揮発酸で、柔らかな酸味を有しています。
特に蜂蜜、ローヤルゼリーに多く含まれており、ビフィズス菌を増やすことが知られている唯一の有機酸です。
グルコン酸は、グルコースの生体内での代謝経路の一つであるホスホグルコン酸経路で生成されます。
ブドウ糖を還元した物質が糖アルコールのソルビトールであるのに対して、ブドウ糖を酸化した物質が、糖酸であるグルコン酸です。
グルコン酸の使用用途
グルコン酸は、不揮発性であること、酸味度が低いという特徴から、調味料やpH調整剤として使用されております。
また、その塩類であるグルコン酸カリウム及びグルコン酸ナトリウムは、パン、味噌、醤油等の製造における食塩の加工機能の代替、魚肉すり身の冷凍保存時のタンパク質変性の防止等の目的に使用されています。米国では、甘味料のサッカリンナトリウムの呈味改善剤としても使用されております。なお、グルコン酸は日本では1962年に食品添加物に指定されております。
グルコン酸のメーカー5社一覧
*一部商社などの取扱い企業なども含みます。
企業の並び替え
- 標準
- 従業員数順
- 資本金の大きい順
- 設立年古い順
- 設立年新しい順
グルコン酸のメーカーランキング
*一部商社などの取扱い企業なども含みます2022年7月の注目ランキングベスト4
| 順位 | 会社名 | クリックシェア |
|---|---|---|
| 1 | 扶桑化学工業株式会社 | 44.4% |
| 2 | 関東化学株式会社 | 22.2% |
| 3 | 富士フイルム和光純薬株式会社 | 22.2% |
| 4 | 東京化成工業株式会社 | 11.1% |
注目ランキング導出方法について
注目ランキングは、2022年7月のグルコン酸ページ内でのクリックシェアを基に算出しています。クリックシェアは、対象期間内の全企業の総クリック数を各企業のクリック数で割った値を指します。社員数の規模
- 富士フイルム和光純薬: 1,575人
- 関東化学: 1,046人
- 東京化成工業: 800人
設立年の新しい会社
- シグマアルドリッチジャパン合同会社: 1978年
- 扶桑化学工業: 1952年
- 関東化学: 1944年
歴史のある会社
- 東京化成工業: 1922年
- 富士フイルム和光純薬: 1922年
- 関東化学: 1944年
